Главная Головні мікроелементи

Объявления




Медицина

Ошибка
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
Головні мікроелементи





ГЛАВНЫЕ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Для стабилизации защитных сил орга­низму необходим весь набор нужных ему микроэлементов.

Главные микроэлементы: железо, йод кадмий, кобальт, кремний, литий, марганец, медь, молибден, селен, сера, стронций, фтор, хром, цинк.

Важными микроэлементами, стимули­рующими кроветворение, являются желе­зо и медь. Их недостаток не только снижа­ет сопротивляемость к болезням, по и приводит к умственной отсталости, замед­лению роста, нарушению эластичности сосудов.

Микроэлементы и их комплексы, содер­жащиеся в растениях, обычно не вызыва­ют побочных токсичных действий даже при их избытке.

Железо (Fe) — необходимый участник окислительно-восстановительных процес­сов, протекающих в организме, входит в состав молекулы гемоглобина, с помощью которого из воздуха извлекается кислород и транспортируется к органам и тканям. Именно атомы железа способны обрати­мо связывать кислород. В организме чело­века и животных железо в составе дыха­тельных пигментов участвует в процессе связывания и переноса кислорода к тканям. В организме человека содержится 4-5 г железа: около 70% этого количества вхо­дит в состав гемоглобина. В плазме крови железо находится в комплексе с транспор­тным белком, который в обычных усло­виях насыщен железом лишь на 20-50%. Обмен железа в организме в значительной степени зависит от функции печени, по­этому его содержание в сыворотке крови может говорить о функциональном состо­янии печени. Следствием недостатка желе­за в крови являются малокровие, сниже­ние иммунитета, подавленное настроение, повышенная утомляемость, сердечная не­достаточность, расстройство пищеваре­ния, ломкость ногтей и выпадение волос. Железо откладывается в печени.

Из пищевых продуктов наиболее богаты железом (в миллиграммах на 100 г. пищевого продукта): сушеный чернослив — 15, фа­соль — 12,4, печень говяжья — 9,8, горох — 9,4, гречневая крупа (ядрица) — 8. В большом количестве оно содержится в арбузах, бес­смертнике, зайцегубе опьяняющем, земля­нике, лобелии вздутой, свежей клубнике, луке, марене красильной грузинской, сала­те, синюхе голубой, черной смородине, спарже, сушенице болотной, тыкве, шпина­те, яблоках, в яблочном повидле.

Йод (I) был открыт в 1811 году фран­цузским химиком Бернардом Куртуа при своеобразных обстоятельствах. Куртуа по­ставил вместе две колбы: одну — с золой морских водорослей со спиртом, другую — с серной кислотой с железом. Сидевший в это время у ученого на плече кот неожи­данно прыгнул и опрокинул колбы — из разлитой смеси стали выделяться пары фи­олетового цвета, при оседании которых по­лучались кристаллы йода, имевшие метал­лический блеск.

Йод оказывает успокаивающее (седативное) воздействие на нервную систему, обладает бактерицидными свойствами. Бак­терицидное действие йода заключается в том, что его свободные молекулы непос­редственно взаимодействуют с белком мик­робной, грибковой или вирусной клетки. Йод — обязательный компонент гормонов, вырабатываемых щитовидной железой, где он и располагается. Недостаток йода при­водит к болезни, называемой «зобом» (ба­зедова болезнь), ослаблению иммунитета, уменьшению физических сил организма. При недостатке йода может наблюдаться образование излишних жировых запасов (поскольку йод является хорошим катали­затором процессов окисления в организ­ме). Чрезмерное употребление йода так же вредно для организма, как и его недоста­ток. Признаками насыщения им организ­ма будет увеличение количества слизи в носу, могут появиться признаки простуд­ного заболевания, крапивница. Естествен­но, в этом случае прием йода следует на время прекратить. Соединения йода выпол­няют важную роль при обмене веществ в организме. Йод способен очень быстро про­никать в организм. К примеру, нанесенный на ногу раствор йода за 2—3 сек можно об­наружить уже в крови.

Продукты, содержащие большое количе­ство йода,— помидоры, репа, салат, свекла, лук, морская капуста, морские раки, кра­бы, устрицы, омары, сельдь.

В небольших количествах йод содержится в овсе, пшенице, картофеле, капусте, брюк­ве, моркови, свекле, чесноке, час, камен­ной соли.

Йод теряется с мочой, потом, грудным молоком. Поэтому необходимо периодичес­ки проводить курсы йодотерапии, которые еще полвека назад пропагандировали наши терапевты. Подробно об этом рассказыва­ется в главе «Лечебные процедуры».

Кадмий (Cd). Полезные свойства кадмия для организма не установлены, наоборот, имеются указания о его вредном влиянии.

Поэтому собирать растения — накопители кадмия, следует вдали от дорог и промыш­ленных предприятий. Кадмий содержится в большом количестве во вздутоплоднике сибирском, дурмане индейском, зверобое продырявленном, ландыше майском, на­перстянка пурпурной, сушенице болотной и я корцах стелющихся.

Кобальт (Со) активизирует накопление соединений, к числу которых относятся многие алкалоиды, антрацен производные и все фенольные производные. Он прини­мает участие в обмене жирных кислот и фолиевой кислоты, в углеводном обмене, по главная роль его состоит в процессе кроветворения и в синтезе витамина В. Ви­тамин В13. — единственный элемент, кото­рый может откладываться а организме впрок на 7 лет вперед. Недостаток кобаль­та вызывает развитие малокровия, а избы­ток — отравление. Кобальт входит в состав инсулина, который регулирует углеводный обмен.

Большое количество кобальта содержат кубышка желтая, сушеница болотная, че­ремуха, шиповник собачий. Лучшим источ­ником кобальта для коррекции его дисба­ланса в организме является шиповник.

Кремний (Si) необходим для роста мышц, укрепления центральной нервной системы, волос и ногтей.

Содержится в большом количестве в ко­жице свежих фруктов, в отрубях, немного его в огурцах, землянике, свекле, спарже, салате и петрушке.

Литий (Li) недостаточное содержание его в организме вызывает развитие психи­ческих заболеваний.

Большое количество лития содержится в алоэ древовидном, белладонне, белене черной, дурмане индейском, кассии узко­листной, сабельнике болотном. К числу пре­паратов, содержащих литий, относится скополамин гидробромистый из красавки, ис­пользуемый для лечения психозов и паркин­сонизма. Содержащийся в красавке литий усиливает фармакологическое действие скополамина. Литий является специфическим регулятором биосинтеза алкалоидов.

Марганец (Мn) входит в состав фер­ментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции, он прини­мает участие в углеводном, белковом и фосфорном обменах. Его соединения уча­ствуют в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С). Известно влияние марганца па процесс костеобразования. Марганец активизирует деятельность многих фермен­тов. Помимо этого, он стимулирует синтез холестерина и жирных кислот, а также принимает участие в кроветворении, спо­собствуя лучшему усвоению железа. Опре­деленным образом марганец связан и с медью, от чего опять же зависит процесс кроветворения. Дефицит марганца, приво­дил к уменьшению островков Лангерганса, которые являются основными поставщи­ками инсулина организму. В связи с этим су­ществует предположение, что марганец способствует образованию этого гормона. Марганец необходим для нормальной функ­ции половых желез, опорно-двигательного аппарата и нервной системы. Усвояемость марганца с возрастом снижается, хотя по­требность в нем сохраняется прежняя. Это обстоятельство может создать условия для развития злокачественных новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний. Поэто­му для их профилактики и лечения рекомен­дуются растения, синтезирующие сердеч­ные гликозиды, для которых характерно накопление высоких доз марганца. Недоста­ток марганца может замедлять процесс ус­воения кальция в костях и зубах и приводить к неправильному развитию костей.

В медицине нашли применение соедине­ния марганца с другими химическими ве­ществами: марганцевокислый калий (мар­ганцовка).

Кроме всем известной марганцовки, су­ществуют и другие соединения марганца. Это и хлористый марганец, усиливающий действие антибактериальных инъекций, и сульфат марганца, помогающий при ате­росклерозе.

К растениям, содержащим марганец, относятся: багульник болотный, лапчатка прямостоячая, чайный куст, черника и эвкалипт. Лучшим источником марганца является чайный куст китайский. Способна накапливать марганец вахта трехлистная.

Медь (Сu) — незаменимый микроэле­мент; в организме взрослого человека со­держится 100-150 мг меди в связанном с белками состоянии (медь-протеиды). Пос­ледние подобно гемоглобину участвуют в переносе кислорода. Число атомов меди в них различно: два — в молекуле цереброкуперина, участвующего в хранении запа­са кислорода в мозгу, и восемь — в моле­куле церулоплазмина, способствующего переносу кислорода в плазме. Наиболее богаты медью ткани головного мозга, пе­чени, сердца, почек. Медь активирует сип* тез гемоглобина, участвует в процессах кле­точного дыхания, в синтезе белка, об­разовании костной ткани и пигмента кож­ных покровов. Ионы меди входят в состав медьсодержащих ферментов. Медь —хоро­шее тонизирующее средство для печени, селезенки и лимфатической системы. Осо­бенно полезна для людей, склонных к пол­ноте, задерживать воду и страдающих ане­мией. Для лечения ожирения, а также болезней печени и селезенки выпивают две чайные ложки медной воды три раза в день в течение месяца. Для приготовления этой воды промывают несколько медных монет (общим весом в 30 г) в известковой воде, помещают их в эмалированную посуду, за­ливают 1 л воды и кипятят до тех пор, пока половина объема воды не выкипит. Почти аналогичное действие на организм оказы­вает и ношение медного браслета на за­пястье. При любом воспалении возрастает потребность в меди. Применение меди це­лесообразно при лечении артритов любо­го генеза.

От недостатка меди в молоке могут стра­дать дети грудного возраста. Это выражает­ся в нарушении образования костей. Избы­ток меди откладывается в печени, мозге, почках, глазах и вызывает тяжелое заболе­вание — болезнь Вильсона — Коновалова и воспалительное изменение в тканях пече­ни. Избыток меди в крови отмечают при гепатоцеребральной дистрофии, шизофре­нии, алкоголизме и др. Медью богаты бо­бовые и гречишные растения, вздутоплодник сибирский, лапчатка прямостоячая, лобелия вздутая, марена красильная гру­зинская, сушеница болотная, чайный куст китайский. Источниками меди являются также молочные продукты, бобы, овощи с зелеными листьями.

Молибден (Мо) — самый тяжелый био­металл. Его название происходит от гречес­кого «молибдос», что означает «свинец». Дело в том, что основной минерал, в ко­тором встречается молибден, — молибде­нит, очень мягкий и оставляет на бумаге след, как графит или свинец. Открыт мо­либден был чуть позже марганца тем же Карлом Шееле — в 1778 году. Металличес­кий элемент был получен впервые П. Гьсльмом, химиком, работавшим на стокгольм­ском монетном дворе. Шееле попросил его выплавить новый металл, так как сам не имел для этого специальной печи. Лишь в 1900 году установили наличие молибдена в растениях.

Молибден улучшает процессы связыва­ния атмосферного азота клубеньковыми бактериями и участвует в синтезе и обме­не белковых веществ. Он влияет на рост, развитие и воспроизводство человека и жи­вотных. Входит в состав ряда ферментов. Увеличение содержания молибдена в орга­низме усиливают активность ксантиноксидазы — фермента, контролирующего пуриновый обмен. А пуриновые основания участвуют в построении нуклеотидов, нук­леиновых кислот и других биологически ак­тивных соединений. В результате усиления такого процесса образуется большое коли­чество мочевой кислоты, с которым поч­ки перестают справляться и тогда избыточ­ные соли отлагаются в организме, вызывая суставные заболевания. Молибден препят­ствует развитию кариеса зубов, задерживая фтор. В малых дозах стимулирует образова­ние гемоглобина, в больших же тормозит этот процесс.

Самые большие концентрации молиб­дена обнаружены в печени и коже.

Большое количество молибдена содер­жат: багульник болотный, барвинок ма­лый, горец птичий, жостер слабительный, крапива двудомная, мята перечная. От не­достатка молибдена очень часто страдают бобовые (соя, люцерна, клевер) и другие зернобобовые культуры.

Селен (Se) — защищает организм от кле­точных ядов, связывает токсичные тяже­лые металлы, защищает от закупоривания артерий и может ограничить процессы ста­рения, которые вызываются свободными радикалами, обладает противораковой ак­тивностью, регулирует сердечно-сосудис­тую деятельность, совместно с витамином Е стимулирует образование антител, усили­вая иммунную защиту организма. Кроме того, он контролирует образование красных кровяных телец. Недостаток селена может привести к повышенной подверженности инфекционным и онкологическим заболе­ваниям. Норма потребления селена в сутки составляет 150—200 мкг. Селен способствует очищению вен и артерий. Его недостаток обостряет сосудистые заболевания и снижа­ет сопротивляемость к раковым заболевани­ям. Суточная потребность организма в селе­не — 100-200 мг — содержится в 2 граммах дрожжей, которые перед употреблением нужно залить кипятком, чтобы их «убить», а затем выпить с молоком без сахара.

Источниками селена являются алоэ дре­вовидное, боярышник кроваво-красный, земляника лесная, пророщенные зерна, цветочная пыльца, морская капуста, кре­ветки, пивные дрожжи, молоко, помидо­ры, яйца, облепиха, чистотел, подофилл щитовидный, наперстянка шерстистая, ромашка аптечная, шиповник, солодка голая. Большое его количество содержат китайский лимонник, мать-и-мачеха, чер­ная смородина, пастернак, радиола розо­вая, укроп, эвкалипт.

Сера (S) является важным структурным элементом органических соединений, на­пример белков, кофермента А, липоевой кислоты и других коферментов — состав­ных молекул ферментов. Последние два элемента находятся в биомолекулах в вос­становленном состоянии, а потому ни­траты и сульфаты, поступившие в расте­ния, должны быть восстановлены, то есть должны присоединить электроны.

Стронций (Sr) участвует в обмене каль­ция, выполняя аналогичную функцию; применяется при лечении остеопороза, переломов, препятствует развитию кари­еса зубов. Большое количество стронция содержат аконит белоусый, алоэ древовид­ное, анис обыкновенный, бадан толсто­листный, горец змеиный, дуб обыкновен­ный, жостер слабительный, зайцегуб опьяняющий, заманиха высокая, крово­хлебка лекарственная, лавровишня лекар­ственная, пилокарпус перистолистный, якорцы стелющиеся. Эти растения накап­ливают не радиоактивный изотоп стронция-90, а его стабильный аналог.

Фтор (F) — в качестве фторидиона вхо­дит в состав зубной эмали, костей, повы­шая их твердость, содержится в мышцах, крови и мозге. Недостаток его в организме вызывает заболевание костей и зубов, а из­быток приводит к крапчатости зубной эма­ли и разрушению зубов. Фтор содержится в зернах хлебных злаков, в бобах, горохе, орехах, яичном белке, в зеленых овощах и фруктах.

Хром (Сr) регулирует уровень сахара в крови, поддерживая его в оптимальных концентрациях, оказывает положительное влияние на активность инсулина. Кроме того, он препятствует развитию атероск­лероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Примерно половина населения испытыва­ет дефицит хрома, особенно лица старше­го и преклонного возраста. Одной из при­чин дефицита хрома в организме является излишнее рафинирование пищевых про­дуктов. Так, рафинированный сахар со­держит всего 0,1% хрома в сравнении с не­рафинированным. Суточная норма хрома — 50-200 мкг. Содержится в диоскорее ниппонской, лобелии вздутой, в пивных дрожжах. Одной столовой ложки пивных дрожжей достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в хроме.

Цинк (Zn) влияет на синтез нуклеино­вых кислот, участвует в построении раз­личных соединений, таких, например, как белок и сахар. Как своеобразный биологи­ческий переключатель он участвует в хра­нении и передаче генетической информации, участвует в синтезе некоторых ферментов, инсулина и гормонов. Цинк входит в состав многих ферментов и гор­мона инсулина. Он необходим и для под­держания нормальной концентрации вита­мина А в плазме. Дефицит цинка вызывает расстройства половой функции, бесплодие, заболевание простаты, различные фор­мы анемии, дерматиты, патология ногтей и волос, происходит усиление роста опу­холей, проявляется в замедлении роста, в карликовости и недоразвитии половых ор­ганов в юношеском периоде. Цинк предотвра­щает развитие старческого слабоумия. Од­ним из показателей нехватки цинка в орга­низме человека является появление белых пятен на ногтевой поверхности. Потреб­ность организма в нем составляет около 10 мг в сутки.

Среди растении, содержащих цинк, выде­ляются, алоэ древовидное, береза повислая, дурман индейский, лавровишня лекарствен­ная, лапчатка прямостоячая, сушеница болотная и якорцы стелющиеся. К расте­ниям — концентратам цинка относятся фи­алка полевая, череда и чистотел. Большин­ство этих растений издавна применяются как прекрасные лекарственные средства при лечении кожных заболеваний различного происхождения и как ранозаживляющие средства.

Накопленные в почве химические веще­ства беспрепятственно переходят в расте­ния, а через них — к животным и людям. Климат, почвы и растительность настоль­ко взаимосвязаны, что невозможно рас­сматривать их отвлеченно друг от друга. Произрастающие на различных почвах ра­стения часто указывают на наличие повы­шенного содержания некоторых химичес­ких элементов, расположенных на глубине, указывают на наличие пресной воды. Такие растения называются растениями-индика­торами. Еще М.В. Ломоносов научно обо­сновал возможность использования бота­ники в геологической разведке. Он указы­вал, что травы, произрастающие в районе рудных жил, бывают мельче и беднее, чем окружающий растительный покров. В наше время установлено, что при небольшом или умеренном содержании некоторых эле­ментов (например, бора, тория) размеры растений увеличиваются в 2—3 раза, но при крайне высоких концентрациях отмечает­ся карликовость растений. В местах повы­шенного содержания бора некоторые растения (полынь, прутняк) достигают особенно больших размеров. Различают прямые и косвенные индикаторы. Прямые индикаторы непосредственно связаны с ка­ким-либо конкретным условием среды. На­пример, полевые анютины глазки и лес­ные фиалки часто поселяются па почвах, богатых цинком. Алтайский качим Патрена растет на почвах, богатых медью. Ка­чим не растет там, где медь отсутствует. Чем больше почва обогащена медью, тем обильнее встречается качим. Однако при очень больших концентрациях меди разме­ры растения уменьшаются. Полевой хвощ и пахучая гвоздика собирают из почвы зо­лото. Отсутствие всякого растительного покрова часто указывает на наличие в по­чвах платиновых руд. Огромные территории с влажным климатом характеризуются де­фицитом кальция. Другие растения напря­мую не связаны с какими-либо конкрет­ными элементами, но могут служить косвенными индикаторами. Например, если в почве содержится уран, то лепест­ки иван-чая вместо розовых становятся бе­лыми или ярко-пурпуровыми. Растение ве­нерин башмачок растет только на почвах, богатых кальцием и считается абсолютным показателем наличия кальция. Таких рас­тений очень мало. Примерами растений-индикаторов повышенной влажности могут служить калужница болотная, рогоз узколистный, чистец болотный, бело­крыльник, тростник обыкновенный, дер­бенник иволистный, таволга вязолистная. Преобладание ольхи говорит о том, что фунтовые воды близко — на глубине 3 м.

Некоторые растения способны накапли­вать одно-временно несколько элементов. Так, лапчатка прямостоячая содержит большое количество меди и цинка, а лобе­лия вздутая и марена красильная грузинс­кая — меди и железа. Сушеница топяная накапливает в больших количествах од­новременно цинк, медь и железо, которые усиливают действие друг друга: медь необхо­дима для усвоения железа и усиливает дей­ствие цинка. Поэтому лечение анемий станет более эффективным при сочетании приемов железа и меди. Одновременное концентриро­ванное содержание цинка, меди и железа в лекарственных растениях повышает их фар­макологическую активность.

Цинк, железо, фосфор, магний, вита­мины группы Е и В содержатся в пророс­шей пшенице.

Существует взаимосвязь между накопле­нием в растениях определенных групп фи­зиологически активных соединений и кон­центрированным содержанием в них микроэлементов. Так, растения, производя­щие сердечные гликозиды, избирательно накапливают марганец, молибден и хром; растения, вырабатывающие алкалоиды, накапливают кобальт, цинк, марганец, реже — медь; производящие сапонины — молибден и вольфрам, а терпеноиды — мар­ганец. Повышенная концентрация любого вещества, даже самого полезного, может вызвать в живом организме разбалансировку и стать вредным. Так, повышение концентра­ции свободных аминокислот оказывается токсичным для организма; известен случай смертельного исхода, вызванного передози­ровкой витамина А при чрезмерном употреб­лении в пищу моркови.

Основная потребность организма в мик­роэлементах удовлетворяется продуктами питания и водой, а лечебные дозы их, не­обходимые для коррекции нарушенного равновесия микроэлементов, сравнитель­но невелики.

Минеральные соли, содержащие калий, фосфор, азот и другие элементы, поступа­ют в растения из почвы. Количество посту­пающих в корни минеральных солей зави­сит от их содержания в почве, от влажности почвы, температуры и от вида растения. Например, в одних и тех же условиях кор­ни гороха поглощают калия в 3 раза боль­ше, чем натрия, а корни пшеницы — в 20 раз больше.

Макро- и микроэлементы избирательно накапливаются в различных органах чело­веческого организма: цинк — в половых органах, гипофизе, поджелудочной желе­зе; медь — в печени, костном мозге; молиб­ден — в почках; хром и марганец — в ги­пофизе, цинк и никель накапливаются в поджелудочной железе, кадмий — в поч­ках, литий, тяжелые металлы — в фор­менных элементах крови, алюминий и кремний —в плазме крови. В сыворотке крови наиболее богат микроэлементами белок гамма-глобулин. Кобальт обнаружен преимущественно в гипофизе, висмут—в поджелудочной и щитовидной железах. От­делы головного мозга, различные по мор­фологическому строению и функции, так­же накапливают неодинаковое количество микроэлементов меди, марганца, крем­ния, титана, алюминия и др. В некоторых отделах серого вещества головного мозга обнаружен молибден, в хвостатом теле — хром, в зрительном бугре много ванадия и титана. Висмут содержится только в крас­ном ядре. Радиоактивные элементы (радий) у человека концентрируются в мозгу, а у растений они накапливаются в корневой системе. Недостаток, а тем более отсут­ствие этих элементов приводит к серьезным нарушениям в деятельности соответству­ющих органов.

В заключение следует отметить, что ха­рактер действия микроэлементов на орга­низм не всегда аналогичен характеру дей­ствия биологически активных веществ, содержащихся в этих растениях. Так, пло­ды черемухи, содержащие дубильные ве­щества, применяются как вяжущее сред­ство, а кобальт, накапливающийся в них, благотворно влияет на процесс кроветво­рения.