Ежевика сизая, ожина — Rubus caesius

Семейство розоцветные — Rosaceae
Кустарник высотой 1—3 м, очень сходный с кустарником малины. Корневище и корневая система многолетние. Побеги двухлетние, с небольшими шипами. Плоды — сборные костянки, напоминающие по форме малину, но отличающиеся меньшим количеством и тем, что не отделяются от мягкого, белого, съедобного плодоложа. Окраска плодов дикой ежевики — от темно-синей до черной, культурной — черная, красная, желтая.

Распространение. Растет почти по всей Европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии: на сырых лугах, среди кустарников, по берегам рек, ручьев, на заливных лугах. Культивируемые сорта ежевики многочисленны: Изобильная, Техас, Лукреция, Черноплодная № 1, Садовая и др. (Г. Ф. Говорова и соавт., 1966; Е. А. Иванова и соавт., 1959). В садах разводят, в основном, сорта ежевики с прямостоячими стеблями. Так называемые росянки (сорта с ползучими стеблями) выращивают крайне редко из-за трудности ухода за плантацией, хотя они дают более крупные и вкусные плоды (В. Н. Вехов и соавт., 1978).

Лекарственное сырье. Плоды и листья (fructus et folia Rubi saesii).

Химический состав. Ежевика по химическому составу не уступает многим лесным ягодам. В ее плодах содержится 2,9—3,6% глюкозы; 3,1—3,3% фруктозы, 0,4—0,6% сахарозы, до 0,3 мг/100 г каротина; 0,033 мг/100 г тиамина, 5 мг/100 г аскорбиновой кислоты, — токоферол; 0,56—0,8% пектиновых веществ (В. Н. Вехов, 1978). В них имеется также 1,1—2,3% органических кислот (яблочная, лимонная, винная, салициловая), до 300 мг/100 г биофлавоноидов; 1,6 мг/100 никотиновой кислоты, до 0,4 мг/100 г филохинона. Из минеральных веществ в ежевике присутствует калий, магний, фосфор и др.

В семенах ежевики около 12% жирного масла.

Пищевое применение. Свежие ягоды ежевики, как и ягоды малины, утоляют жажду, легко усваиваются даже в организме больных с хроническими поносами. Из свежих ягод ежевики делают начинку для пирогов, их используют для приготовления сиропов, настоек, напитков, желе, пастилы, компотов. В Болгарии и многих других странах из листьев ежевики готовят чай. Листья подвергают ферментации, как и листья китайского чая. Для этого их помещают в эмалированную кастрюлю, закрывают крышкой и оставляют на 2—3 дня, пока они не увянут. При этом листья чернеют, бродят и выделяют приятный запах, напоминающий запах розы. Затем сбор быстро сушат на открытом воздухе. Полученный чай по цвету, вкусу и аромату напоминает натуральный чай, но обладает рядом свойств, присущих ежевике (Н. Г. Ковалева, 1971; Д. А. Телишевский, 1972).

Лечебно-профилактическое применение. Еще Авиценна использовал листья ежевики при чешуйчатом лишае или псориазе (Б. Г. Волынский и соавт., 1983). Во время первой мировой войны для нужд армии собирали листья ежевики для приготовления чая, где с его помощью лечили понос и дизентерию.

Листья ежевики применяют в смеси с травой хвоща полевого, листьями ясеня, корнями валерианы для лечения диабета. С этой целью 6—8 г смеси заваривают 1 л кипятка, настаивают и применяют в горячем или холодном виде (Н. Г. Ковалева, 1971).

Облиственные верхушки ежевики, собранные в начальный пери од цветения используют как вяжущее средство, при пищевых токсикоинфекциях, дизентерии; по показаниям — при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.