Ажгон (индийский тмин)

Ажгон (айован, шабрий, индийский тмин, коптский тмин) – пряно-ароматическое однолетнее прямостоящее сильноветвистое растение, достигающее высоты 60—120 см. Стебель цилиндрический, с продольными бороздками, корень веретенообразный, тонкий. Листья сизо-зеленые, очередные, дважды-трижды перисторассечённые, с мелкими линейными сегментами. Цветки мелкие, белые или фиолетовые, собраны в 10—12-лучевые зонтики, на длинных цветоносах. Зубцы чашечки тупые, заметные, яйцевидные, толстоватые. Венчик белый, лепестки глубоковыемчатые с загнутой внутрь верхушкой. Плод - двусемянка серо-зеленого или темно-коричневого цвета. Аромат семян – своеобразный, травянисто-пряный, более резкий, чем у тмина.

Близкие виды дико встречаются в странах Средиземноморья, Малой Азии, Индии, Средней и Восточной Азии, культивируется как эфирномасличное в Африке и Азии. В России выращивается в Краснодарском крае.

Все части растения содержат эфирное масло, его содержание максимально в плодах. представляет собой бесцветную или коричневатого цвета жидкость с резким жгучим вкусом и сильным запахом тимола, содержание которого в масле достигает 30—40%. Кроме тимола, в состав масла входят карвакрол, α- и β-пинены, α- и β-фелландрен, α-терпинен, лимонен, парацимол, мирцен, дипектон, пинен, парафин, белки, до 20—30% жирного масла, в состав которого входят глицериды петрозелиновой кислоты.

Масло, добываемое из плодов ажгона, является основным источником для получения природного тимола, который широко применяется для дезинфекции слизистых оболочек полости рта, зева и глотки, а также в стоматологии для анестезии дентина и дезинфекции, кариесных полостей, при лечении пародонтоза.

Ажгон обладает ярко выраженными противомикробными и антисептическими свойствами. Эфирное масло ажгона обладает стимулирующими и  тонизирующими свойствами. В жарких странах ажгоновое масло используется как сильное дезинфекционное средство, например, в Индии оно применялось при вспышках холеры. В индийской медицине плоды употребляют также  как желудочное, стимулирующее и мочегонное средство.

Тимол используется в гельминтологии (против анкилостом и власоглава (возбудитель трихоцефалеза), при лечении «земляной чесотки»), дерматологии (при лечении ряда грибковых заболеваний), в лекарственной парфюмерии (входит в состав лечебных полосканий, мыла, зубной пасты). Порошок плодов ажгона с медом, при наружном применении, удаляет кровоподтеки, веснушки.

Плоды, а иногда и зелень применяют в качестве пряности. В Индии он входит в состав пряных смесей ("карри"), его добавляют в овощные блюда, в Африке - в мясные. В Средней Азии в пищу в качестве пряности употребляют в основном семена.

Запрещено применение препаратов ажгона при беременности. Кроме того, масло может действовать раздражающе на кожу и слизистые оболочки.