Анис обыкновенный — Anisum vulgare Geartn.
Семейство зонтичные — Umbelliferae

Однолетнее травянистое растение. Стебель прямой, мелкобороздчатый, сверху ветвистый, высотой 30-60 см. Листья: нижние (прикорневые) на длинных черешках, цельные или лопастные, округло-почковидные, крупнозубчатые, средние - на длинных или коротких черешках, тройчатые, с клиновидными пильчато-надрезанными листочками; верхние - сидячие, трех-пяти-раздельные с линейными или лопастными дольками. Цветки белые, мелкие, расположены в многолучевых зонтиках (7-15 лучей) без оберток. Венчик правильный, пятилепестковый; лепестки белые. Тычинок пять, пестик с нижней двухгнездной завязью. Плод - двусемянка. яйцевидной или грушевидной формы, слегка опушенная, длиной 3-4 мм, шириной 1,5-2.5 мм. со слабо выступающими ребрами, между которыми находятся канальцы, содержащие эфирные масла.

Плоды созревают в августе. Длина вегетационного периода 110-130 дней. В диком виде не встречается. Родина растения - Малая Азия. Египет, Греция. Широко культивируется в Испании, Италии. Франции, Голландии. Болгарии, Турции, Индии, Китае, Японии, Северной Америке. Мексике и Афганистане. В России основные промышленные районы аниса сосредоточены в Белгородской области. Лекарственным сырьем являются плоды «семена» (Fructns Anisi). Готовое сырье - желтовато-серые плоды, с десятью заметными ребрышками, ароматичные, сладковато-пряны; на вкус. Примесей семян других эфиромасличных допускается не более 8%. Посторонних примесей не более 2%, в том числе неорганических - не более 0,5%. Влажность не должна превышать 12%.

В плодах аниса содержится 2,5-5% эфирного масла, основными компонентами которого являются анетол (80-90%), анисовый альдегид, анисовый кетон, метилхавикол и анисовая кислота. Кроме эфирного масла, семена содержат жирное масло, белковые вещества, слизь, минералы, сахара, восковидные вещества.

Благодаря своему приятному вкусу, аромату и терапевтическим свойствам, апис занимает почетное место среди ароматических веществ. С лечебной целью анис применяется с глубокой древности. Тсофраст, Диоскорид. Колумелла, Плиний говорят о нем в своих сочинениях.

Карл Великий предписывал населению разведение аниса. Настоящая же культура аниса началась в XV веке в Германии. По Диоскориду, анис уменьшает боли в животе, является возбуждающим, мочегонным и увели чиваюшим лактацию средством, а Плиний считал анис средством, спасающим от укусов скорпионов. Арабы высоко ценили анис. Араб Ион-Сеид рекомендовал его для утоления жажды и уменьшения опышки. Савонаролла назначал анис при заболеваниях почек, печени, нарушениях со стороны желудка и кишечника. Семена аниса, по Матиоли. улучшают аппетит, являясь одно временно пищевым и ветрогонным средством.

Лазарь Ривнели в 1862 голу сообщил о случае, когда одна монахиня, страдавшая сильными болями при менструации, была быстро излечена анисовой эссенцией. Геренниу посредством этой же эссенции снимал сильные кишечные колики, не поддающиеся лечению другими средствами. В древней Армении анис в смеси с яичным белком применялся с успехом при лечении ожогов, поносов и кишечных кровотечений.

Все эти эмпирические наблюдения древнейших и средневековых врачей были подтверждены последующими исследованиями, и в наше время плоды аниса и его препараты применяются как спазмолитическое, обезболивающее, дезинфицирующее, ветрогонное средство.

Плоды аниса и его препараты вызывают кратковременное возбуждение с последующим длительным угнетением центральной нервной системы, уменьшают спазмы гладкой мускулатуры кишечника, усиливают функцию железистого аппарата кишечника и бронхов, усиливают лактацию, малотоксичны.

Анисовое масло, состоящее преимущественно из анетола, который, выделяясь через слизистую оболочку бронхов, независимо oт пути его введения, оказывает раздражающее действие на бронхи, способствующее рефлекторному возбуждению дыхания. Раздражение дыхательных путей вызывает усиление секреции бронхиальной слизи как прямым, так и рефлекторным путем. Анисовое масло обладает также антисептическим действием.

Анисовое масло и плоды применяют при катарах дыхательных путей, трахеитах, бронхитах, ларингитах, а также коклюше, гангрене легких и бронхоэктазах. Препараты аниса назначают при гастритах со сниженной желудочной секрецией, при метеоризме и других нарушениях желудочно-кишечного тракта.

Анисовое масло о бес печи вдет мягкое отхаркивающее действие, проявляющееся и увеличении количества секрета, его разжижении и в ускорении удаления его из дыхательных путей. Анисовое масло нередко комбинируют с различными эфирными маслами, с антибиотиками, оно часто является составной частью различных отхаркивающих микстур. Существует мнение, что галеновые препараты аниса действуют лучше, чем анисовое масло. В народной медицине анис употребляется как болеутоляющее и улучшающее секрецию средство для повышения отделения молока у кормящих женщин, как мочегонное и противовоспалительное при заболеваниях почек и мочевого пузыря, в частности, при наличии песка и камней.

Анис назначают: как отхаркивающее средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит, при наличии поисков, кишечных кровотечений и болезненных менструаций, рекомендуют как общевозбуждающее, жаропонижающее средство, для устранения одышки и утоления жажды. Установлено, что анис действует бактерицидно, и в смеси с яичным белком его применяют наружно для лечения ожогов, используют и как средство, вызывающее гибель паразитов клопов, вшей, тараканов, моли. Плоды аниса официальны в 20 странах мира, в том числе и бывшем СССР.

В индийской медицине анис используют как мочегонное средство. В болгарской медицине он считается хорошим обезболивающим, спазмолитическим и секретолитическим средством при воспалении слизистой оболочки дыхательных путей: назначается при кашле, потере голоса, катаре бронхов, воспалении миндалин, при бронхиальной астме, метеоризме, мочекаменной болезни.

В Болгарии чаще всего внутрь применяется горячий настой из измельченных плодиков 1/2 2 чайных ложки плодиков на стакан кипятка; настаивают 15 минут и затем процеживают (лоза на I день, выминать глотками). Применяется и экстракт из плодников: 20-30 капель с небольшим количеством воды 2-3 раза вдень. Эфирное масло назначается по 3-4 капли на кусочек сахара 2-3 раза в день.

Нашими отечественными специалистами рекомендуется:

а) настой плодов аниса: одну чайную ложку толченых плодов заварить стаканом кипятка, после двадцатиминутного настаивания процедить и пить по четверти стакана перед слой 3 4 раза в день (ветрогонное и легкое слабительное):

б)   отвар плодов аниса: 4 г плодов на 2001 воды варить 6-7 минут, процедить и пить по 2 столовые ложки как отхаркивающее;

в) капли нашатырно-анисовые: масло анисовое - 3.3 г. Раствор аммиака 16.7 г. спирт 90%-нып - 80 г. На вид прозрачная жидкость с сильным анисовым и аммиачным запахом. Хранят в склянках с притертыми пробками. Капли назначают внутрь на сахаре как отхаркивающее средство. Наиболее широкое применение они находят в детской практике при бронхитах. Обычно для взрослых назначают по 1-2 капли на прием, детям до 1 года 1-2 капли, 2-5 лет - 2-5 капель, 6-12 лет - 6-12 капель 3-4 раза в день;

г) настойка аниса: плоды аниса (истолченные) - 200 т, спирт 90%-ный - достаточное количество для получения 1 л настойки. На вид прозрачная зеленовато-желтая жидкость с характерным запахом аниса. Настойку назначают по 5—10 капель на прием 2-3 раза в день.

Плоды аниса широко используются в парфюмерной, фармацевтической, пищевой и ликеро-водочной промышленности. Листья употребляются в пищу в качестве салата, гарнира. Плоды и эфирное масло применяются для сдабривания сдобных и кондитерских изделий, супов, соусов, тушеного мяса и рыбы, соленых огурцов и т. п. Эфирное масло, получаемое из плодов (его содержание и них достигает 22%), используют в лакокрасочном производстве и мыловарении. Анис является хорошим медоносом.