Анакамптис пирамидальный — Anacamptis pyramidalis
Семей ятрышниковые — Orchidaceae

Многолетнее травянистое растение. Произрастает в Западной Европе (кроме северных районов), в Иране, а также в среднегорном поясе Крыма и Кавказа. На Украине анакамптис пирамидальный встречается спорадически в Прикарпатье, Расточье, Ополье, западной части лесостепи.

Название рода в переводе с греческого означает «повернутый назад. Анакамптис - довольно крупное растение с пирамидальным соцветием из сидячих ярких пурпурно-красных ивстков. Корневые клубни округлой формы.

Очень декоративное растение, поэтому его часто собирают для букетов. Местами анакамптис полностью уничтожен (в окрестностях Киева, Сенче Полтавской области). Вид сохраняется в заповедниках Крыма, он был включен в «Красную книгу СССР».

С лечебной целью используют клубни, которые выкапывают сразу же после цветения растения. Используют дочерние клубни, старые клубни отбрасывают для разрушения энзимов собранные клубни опускают на 4-5 минут в кипяток, затем сушат на открытом воздухе, под навесом или в сушилках при температуре 50-55* С

Готовое сырье называется «клубни-салеп» - Tuber Salep. Из 10 кг сырых клубней получают 1 кг сухих. Срок годности 6 лет.

В клубнях содержится до 50% слизи, 21% крахмала, декстрин, пенгозаны, сахароза, микроэлементы и др.

Сален обладает обволакивающими и противовоспалительными свойствами. Он применяется при заболеваниях пищеварения (колиты, гастриты, язвенная болезнь желудка), при поносах, дизентерии, отравлении различными токсичными веществами, при острых и хронических бронхитах.

Два грамма порошка салепа на 200 мл кипятка, взбалтывают 10-15 минут и принимают по 1 десертной ложке 2-3 раза в течение дня. Слизь салепа защищает от раздражающего действия чувствительные нервные окончания в желудке и кишечнике и препятствует всасыванию токсинов из кишечника. Приготовленная слизь сохраняется в холодильнике.