БРЮКВА

Двулетнее травянистое растение. В год посева брюк­ва развивает розетку листьев и крупный мясистый ко­рень (корнеплод), на второй год — цветоносный стебель. Утолщенный корень имеет разнообразную форму, чаще всего сплюснуто-шаровидную; окраска его кожицы жел­тая или желто-белая; головка — зеленая, серо-зеленая или красно-фиолетовая; мякоть — желтая или белая, сочная, плотная, сладковатая. Прикорневые листья крупные, у большинства сортов рассеченные, опушенные или голые, мясистые; верхние стеблевые листья полустеблеобъемлю-щие. Цветки желтые или оранжевые. Плод — многосе-мянной дугообразный стручок. Стручков обычно несколь­ко. Семена темно-бурые или черные, мелкие, почти ша­ровидные. Вес 1000 семян — 1,5—2,5 г.

В России брюкву возделывают преимущественно в нечерноземной зоне.

Лекарственным и пищевым сырьем является корнеплод.

В народной медицине брюкву используют как раз­жижающее мокроту средство, как слабительное — при за­порах, гастрите с пониженной кислотностью, колите и энтероколите.

Корнеплоды употребляют в пищу как в свежем, так и вареном виде.