Буряк звичайний (Beta vulgaris).
Родина лободових — Chenopodiaceae.

З лікувальною метою використовують коренеплід.

Буряк — дворічна рослина, всім відомий городній овоч. Це найважливіша технічна культура, з якої виробляють буряковий цукор.

Крім цукрових буряків, є ще столові й кормові сорти їх.

В осінній ботвині буряків багато каротину, що має велике значення для виробництва концентрату провітаміну А, а в коренеплодах є вітамін С; тому буряк завжди є складовою частиною протицинготного бутерброду.

В науковій медицині буряки з лікувальною метою не використовують.

У народній медицині буряки використовують лише при недокрів'ї (в поєднанні з іншими рослинами входять до складу лікарських сумішей) та як простий засіб від хронічного нежитю, для чого потертий коренеплід вкладають у вигляді маленьких тампонів у ніздрі на кілька хвилин. При цьому буває різна індивідуальна реакція: у декого хронічний нежить швидко загострюється. В таких випадках тампони з буряків треба рідше застосовувати або замінювати буряки яким-небудь іншим засобом.

Інший народний спосіб лікарського застосування буряків для лікування хронічного нежитю: вживати всередину й застосовувати для промивання ніздрів навар бу*ряків, який уже трохи настоявся, аж забрезк зверху й почав бродити («грати»).

Спосіб застосування суміші ліків при недокрів'ї: з буряків, чорної редьки й моркви видавлюють сік (з тертих жмаків) і порівну зливають у темну пляшку; потім обліплюють пляшку тістом і ставлять на 3 години в піч. Вживати по 1 столовій ложці 3 рази на день.