Чай китайський (Thea sinensis);
чай китайский

Вічнозелений, галузистий, 50—150 см заввишки кущ родини чайних. Листки чергові, видовжено-овальні, цілісні, 6—7 см завдовжки, 3,5—4 см завширшки, гострозубчасті, зверху темно-зелені, зіс­поду світло-зелені, з короткою тупою, іноді роздвоєною верхів­кою та ширококлиновидною ос­новою. Квітки правильні, двоста­теві, 2,5—3 см в діаметрі, пооди­нокі або по 2—5 в пазухах лист­ків; пелюстки (їх 5—9) білі, рідше рожеві. Плід — коробочка. Цвіте у червні — липні.

Поширення. Батьківщина чаю — гірські ліси Південного Китаю та Індокитайського півострова. На теренах колишнього СРСР (Грузія, Азербайджан, Краснодарський край Росії) чай давно введено в культуру.

Сировина. Вирощують чай за­ради верхівкових частин пагонів з 2—3 недорозвиненими листоч­ками (флешів). Якщо листя і фле­ші сушать відразу після збирання, то одержують зелений чай. Щоб одержати чорний чай, сировину спочатку піддають ферментації, а вже потім сушать. Зберігають чай у добре і щільно закритих банках або бляшанках.

Хімічний склад. У листі чаю китайського є дубильні речови­ни (до 35%), до 5% алкалоїдів (кофеїн, теофілін, теобромін, ксантин, аденін, гіпоксантин, іза­тин та інші), флавоноїди, ефірна олія,   аскорбінова   кислота (до 250 мг %), вітаміни В₁, В₂, К₁, Р, РР, мінеральні солі.

Фармакологічні властивості і ви­користання. Цілющі властивості чаю зумовлюються всім комплек­сом речовин, що в ньому є. Із чаю в гарячий настій переходить значна частина наявних фізіоло­гічно активних речовин, у тому числі і вітаміни. Червоно-корич­невий колір і терпкий в'яжучий смак надають настою головним чином таніни, а аромат — ефірна олія (вважається, що ефірна олія, що створює «букет» чаю, містить понад 500 хімічних сполук). Сти­мулюючі властивості чаю зумов­лені в основному кофеїном. За­лежно від сорту і способу заварки чаю склянка міцного напою міс­тить від 0,02 до 0,1 г кофеїну. Кофеїн збуджує центральну нер­вову систему і діяльність серця, підвищує кров'яний тиск, роз­ширює судини головного мозку, печінки, нирок, посилює діурез. Зважаючи на це, вживання чаю корисне при занепаді сил і висна­женні, стомленні і зниженні ро­зумової активності. З метою надання першої допомоги чай да­ють при отруєннях, що виклика­ють пригнічення центральної нер­вової системи, ослаблення серце­вої діяльності і дихання (отруєння алкоголем і іншими наркотични­ми речовинами). Алкалоїди теофі­лін і теобромін виявляють слабовиражену стимулюючу дію на центральну нервову систему, але значно підвищують діурез. Ду­бильні речовини чаю — катехіни, які за будовою близькі до віта­міну Р, сприяють засвоєнню орга­нізмом аскорбінової кислоти, під­вищують міцність капілярів, зменшують проникність їх стінок. Три склянки чаю покривають до­бову потребу організму людини у вітаміні Р. Таніни чаю виявля­ють в'яжучу і бактерицидну дію, поліпшують травлення. Через те чай призначають хворим при гост­рих проносах і інших розладах кишкової діяльності. Треба пам'я­тати, що міцний настій чаю не рекомендується вживати при під­вищеній збудливості, безсонні, органічних захворюваннях сер­цево-судинної системи, атеро­склерозі, гіпертонічній хворобі, глаукомі. Надто міцний чай не бажано вживати і цілком здоро­вим людям, оскільки це може спричинити перезбудження нер­вової системи, занепокоєння, при­скорене серцебиття, відчуття страху і інші хворобливі явища. Міцний настій чаю використову­ють як зовнішній засіб. У вигляді компресів, примочок і промивань його застосовують при сонячних опіках, запаленні очей, як косме­тичний засіб при в'ялій і сухій шкірі для очищення і підвищення її еластичності, зміцнення стінок дрібних судин, запобігання утво­ренню підшкірних крововиливів тощо. Цілющі властивості має і зелений чай. Настій із зеленого чаю стимулює кровотворення, сприяє утворенню протромбіну в печінці, активізує окислювально-відновлювальні процеси, нор­малізує водно-сольовий обмін, тонізує серцевий м'яз, підвищує пружність і зменшує проникність стінок кровоносних судин, зни­жує артеріальний тиск і кількість холестерину в крові, поліпшує самопочуття хворих на атероскле­роз, ревматизм і хронічний гепа­тит, діє як радіопротектор (кате­хіни чаю зв'язують і виводять з організму стронцій 90, запобі­гаючи проникненню його у кіст­ковий мозок), сприяє значному зменшенню кількості випитої во­ди у жаркий період року. Вжива­ють настій із зеленого чаю як про­філактичний засіб, але в комплексі з іншими ліками він набуває і лікувального значення. Відвар зеленого чаю має виражені анти­мікробні властивості і з успіхом застосовується при дизентерії, ен­тероколітах,   колітах, диспепсії.

Лікарські форми і застосування.

Внутрішньо — настій зеленого чаго (2 чайні ложки сировини на 200 мл окропу настояти 10 хвилин, процідити) по 60—80 мл 3 рази на день;

1,5 г су­хого зеленого чаю заварюють у 1 л окропу, настоюють і п'ють як чай для угамування спраги;

100 г сухого зе­леного чаю заливають 2 л води, настою­ють 30 хвилин, кип'ятять, періодично помішуючи, 1 годину, фільтрують, а за­лишок (заварку) знову заливають 1 л води, кип'ятять 40 хвилин і фільтрують, після чого обидва фільтрати змішують, розливають в чисті пляшки і стери­лізують.

Простерилізований відвар можна зберігати при звичайній кімнат­ній температурі 3 місяці, а в холодиль­нику — до 6 місяців. Приймають його по 1—2 столові ложки 4 рази на день за 20—30 хвилин до їди (дітям до 1 року відвар дозують чайними ложками, а старшим року —десертними). При го­стрій дизентерії курс лікування три­ває   5—10  днів,   а   при   хронічній — 15—20 днів.

Зовнішньо — компреси, примочки і промивання настоєм (1 чайну ложку су­хого чорного чаю заливають склянкою окропу, настоюють 5 хвилин, проціджу­ють, охолоджують до кімнатної темпе­ратури).