Чернушка посевная (калинджи)

Чернушка посевная (калинджи) — однолетнее ветвистое растение с прямым стеблем до 20—30 см высоты. Стебель шестигранный,  иногда слегка фиолетовый, голый. Листья длиной 2—3 см, дважды-, триждыперисто-рассечённые на короткие, линейные, расходящиеся дольки. Чашелистики продолговатые, на вершине притуплённые, при основании суженные в короткую ножку. Листовки зернисто-бугристые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, длиной до 1,5 см. Плоды - крупные удлинённые коробочки состоят из 3-7 фолликул, каждый из которых содержит многочисленные семена. Семена трёхгранные, морщинисто-бугорчатые. Цветёт в мае—августе. Плоды созревают в августе.

Родина калинджи — Юго-Западная Азия и Средиземноморье. В настоящее время произрастает в Средиземнорье, на Балканском полуострове, на Кавказе, в Малой Азии. Культивируется почти по всему миру как декоративное растение и как специя. Растёт по степным сухим склонам, как сорняк в посевах, на сорных местах.

В семенах содержится полувысыхающее жирное масло (30—40 %), а также 0,5—1,5 % эфирного масла. Эфирное масло представляет собой жидкость жёлтого цвета с острым пряным запахом. Химический состав изучен недостаточно, имеются указания на присутствие в нём соединения терпенового ряда — мелантола. В листьях имеется более 0,4 % аскорбиновой кислоты, сапонины.

Растение и его семена иногда называют также «римский кориандр» или «черный тмин». Свидетельства о культивации  чернушки в древности скудны, с определенной долей условности как семена калинджи определении растительные остатки, обнаруженные в одной из древнеегипетских гробниц. Арабский врач Абдул Хамид  рекомендовал  для улучшения памяти съедать ложку  молотых семян калинджи, смешанных с  тремя ложками  меда. Авицена указывал, что калинджи полезна от насморка, особенно, если ее поджарить, обернуть льняной тряпицей и ввести в нос. Если размочить калинджи в уксусе в течении одной ночи, а утром истолочь ее и ввести в нос или положить ее перед больным так, чтобы он мог вдыхать ее, то это поможет от хронических головных болей и паралича лицевого нерва.

В народной медицине семена чернушки посевной применяются я в качестве мочегонного, ветрогонное, желчегонного, слабительного, лактогенного и противоглистного средства. Оказывают тонизирующее и антидепрессивное воздействие, улучшает зрение.

В качестве специи традиционно используется в египетской кухне, а также в арабских странах и в Индии. Специи из семян  имеют острый горький вкус и запах, используются, как чёрный перец, при этом гораздо меньше  раздражают слизистую оболочку желудка.

Эфирное масло пригодно в пищу, имеет приятный запах малины. Оно используется в парфюмерии. Семена имеют инсектицидное свойство, их применяют для предохранения одежды от моли.