Чеснок посевной — Allium sativum L.
Семейство лилейные — Liliaceae

Многолетнее травянистое растение со сложной луковицей, многочисленными сидячими продолговаго-яйиевидными луковичками, заключенными в общую белую перепончатую оболочку. Стебель прямой, облиственный, в большинстве случаев до середины, листья линейные, плоские, снизу - килеватые, сверху - желобчатые, острые. Соцветие в виде зонтика покрыто до цветения перепончатым покровом. Высота — 30—60 см. Цветет в июне - июле.

В луковице чеснока обнаружено 0,4% эфирного масла, состоящею из смеси аллилпропилсульфида, диаллилдисульфила и др. полисульфидов: 0,3% гликозида аллиина, превращающегося под влиянием фермента атлиназы в аллицин, пировиноградная кислота и аммиак, фитостерины, жирное масло, маслянистые и азотосодержащие вещества, фруктоза, крахмал, 10 мг% аскорбиновой кислоты, витамин Д, витамины группы В, большое количество фитонцидов, аллилгликозид, аллиловое и пропиловое соединения серы, калий, натрий, кальций, магний, следы йода, кремневая, фосфорная и серная кислоты. Своеобразный запах чеснока обусловлен наличием в эфирном масле диаллилдисульфида.

Препараты чеснока оказывают противомикробное, Противовоспалительное, антисептическое, отхаркивающее, противосклеротическое, а также противоглистное Действие; понижают артериальное давление, препятствуют развитию высокого уровня холестериннемии, а также задерживают образование атероматозных бляшек в аорте. В результате научных исследований было установлено, что препараты чеснока понижают артериальное давление, замедляют ритм и увеличивают амплитуду сердечных сокращений, способствуют повышению диуреза, (Б Г. Волынский с соавторами, 1983)

Установлено также, что препараты чеснока стимулируют секреторную и моторную функции желудочно- кишечного тракта и угнетают бродильно-гнилостные процессы в кишечнике. Б. П. Токин и его сотрудники своими многочисленными исследованиями доказали что фитонциды чеснока губительно действуют как на грамположительные, так и на грамотрицательные бактерии (стафилококки, стрептококки, дифтерийную палочку. бактерии тифозной и паратифозной группы, парахалерные вибрионы, туберкулезную палочку и др.)

Препараты чеснока назначают при начальных стадиях гипертонической болезни, атеросклерозе, при колитах и энтероколитах, метеоризме, дизентерии. Фитонциды чеснока эффективны при таких заболеваниях легких, как бронхиальная астма, бронхоэктатическая болезнь, абсцесс легкого, коклюш, а также для профилактики гриппа, брюшного гифа, дизентерии. Согласно данным старинных травников, чеснок употребляли внутрь в качестве возбуждающего, противолихорадочного, мочегонного и глистогонного средства и наружно как раздражающее кожу средство Чеснок считали лучшим антисептиком (предохраняющим от заразы): в прежние времена предлагали постоянно держать во рту несколько кусочков чеснока и жевать их время от времени. В наше время подтверждено, что жевание в течение нескольких минут дольки чеснока убивает все бактерии, находящиеся в полости рта.

Большой известностью чеснок пользовался в Древней Риме, Древней Греции, он употреблялся в пишу и применялся как лечебное средство при различных заболеваниях.

Народная медицина России, Украины, Беларуси рекомендует чеснок при различных желудочно-кишечных заболеваниях (дизентерии, колите, метеоризме), а также при гипертонической болезни, подагре, водянке, малярии цинге, кашле

При простудных заболеваниях, бронхитах, бронхиальной астме и коклюше грудь натирают чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом или свиным жиром. Печеный чеснок, смешанный со сливочным маслом, ускоряет созревание нарывов, оказывает противовоспалительное действие. Бородавки, лишаи, экземы и другие кожные заболевания в народе лечат свежей кашицей или соком чеснока. Для укрепления волос сок чеснока втирают в кожу головы

В Германии чеснок употребляли для лечения амебной дизентерии, туберкулеза кишечника. Китайская народная медицина рекомендует употреблять чеснок при холере, чуме, для лечения органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, заболеваемости кожи, при ревматизме, авитаминозах, нарушениях менструального цикла, Для профилактики малярии; наружно - при облысении, лишаях и укусах насекомьх. Болгарская народная медицина использует чеснок для лечения инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, для улучшения пищеварения и аппетита, как противоглистное средство при острицах и клизмах. Кашицу чеснока назначают наружно при чесотке, экземах и при выпадении волос. Нередко рекомендуется прикладывать чеснок на места укусов пчел и других насекомых

Хорошие результаты дает продолжительное и многократное вдыхание фитонцидов чеснока при насморке, ангине и даже абсцессах легких и коклюше. Положительные результаты получены при лечении чесноком гнойных ран и долго не заживающих язв. Свежая кашица чеснока в марлевой салфетке, приложенная к раневой поверхности на 10 минут, вначале вызывает легкое усиление воспалительного процесса, но затем рана быстро очищается от гноя. Чеснок способствует резкому уменьшению отечности, болезненности раны и быстрому ее заживлению.

Фармацевтической промышленностью выпускается несколько препаратов на основе чеснока, а именно, настойка чеснока, «Аллилсат», «Сативин», «Урзол», «Аллохол».

Способы приготовления и применения

1. 40 г чеснока настоять в закрытом сосуде в стакане водки, прибавить для улучшения вкуса мятных капель. Принимать по 10 капель 2—3 раза в день за 2— 3 часа до еды.

2 Измельченный чеснок завернуть в марлю. Марлевые салфетки прикладывать к гнойным ранам на 10 минут в течение 3-4 дней. (В. П. Махлаюк, 1967 г.)