Терновник (терн, слива колючая) — Prunus spinosa L.

Семейство розоцветные — Rosaceae
Сильно ветвистый кустарник до 2—4 м в высоту, с толстыми шипами. Плоды мелкие, темно-синие или черные ягоды с восковым густым сизым налетом, кислым вяжущим вкусом.

Распространение. Растет на Кавказе, в Крыму, почти по всей Европейской части России, в Западной Сибири, в Нижнем Поволжье, в Карпатах. Произрастает в оврагах, на незаросших откосах, полянах, опушках, в лесных долинах, около дорог. Часто разводится в садах.

Используемые части растения. Плоды, цветки и молодые побеги.

Химический состав. Плоды содержат сахара, аскорбиновую кислоту, флавоновые гликозиды, яблочную кислоту, дубильные вещества.

В цветках имеются цианистоводородная и бензальдегидная кислоты, гликозиды и аскорбиновая кислота.

В семенах плодов присутствует ядовитый гликозид амигдалин (В. Флоря, 1976).

Пищевое применение. Сырые плоды употребляют после того, как они немного подмерзнут, станут более мягкими и сладкими.

Такие плоды теряют чрезмерную терпкость. Ягоды используют для приготовления компотов, варенья. Терновник является сырьем для приготовления суррогата кофе. Примесь плодов терновника к другим видам сырья придает напитку своеобразный приятный вяжущий вкус (С. С. Станков, 1951). Для приготовления чайных напитков урожай терна снимают осенью. Способ обработки его обычный: плоды сушат, поджаривают и дробят до образования порошка. Доля навески составляет 1/4 часть заварки. Хранят терновый порошок, как и другие луговые, лесные и садовые чаи, в сухом прохладном помещении подальше от остропахнущих веществ.

Фармакологические свойства. О. Ф. Емельянов, В. А. Макаров (1969) изучали в опытах на мышах и крысах действие флавоноидов терновника на диурез и выделение с мочой ионов натрия и калия. Флавоноиды терновника в дозе 20 мг на 1 кг массы животных вызывали у них выраженный мочегонный и натрийуретический эффекты. Выделение йонов калия также увеличивалось, но в меньшей степени по сравнению с натрием.

В. А. Макаров (1968) отмечает спазмолитическое и тонусоснижающее действие флавоноидов терновника. Причем, по мнению автора, флавоноиды цветков проявляют большую активность, чем другие части растения примерно в 2 раза.

Лечебно-профилактическое применение. Терновник применяют для понижения проницаемости капилляров, в качестве Р-витаминного средства и для регулирования мочевыделительной функции почек (В. Флоря, 1976). Его используют как вяжущее, противовоспалительное и витаминное средство (Г. И. Тлехас, 1974). Применяют отвар и настой терновника из расчета 1:10 и 1:20.

В народной медицине настой цветков и молодых листьев растения используют для лечения различных заболеваний простудного происхождения. Препараты листьев и цветков обладают мочегонным, потогонным и противовоспалительным действием.

Настой листьев используют как успокаивающее центральную нервную систему и противотошнотное средство, отвар коры и молодых стеблей — как жаропонижающее средство при лихорадке и как вяжущее — при поносе.

Рецепты.

Rp.: Decocti fructus Pruni 15,0—200 ml
D.S. По 1 столовой ложке 2—3 раза в день