Фасоль обыкновенная — Phaseolus vulgaris L.
Украинское название — квасоля звичайна, народное название — фасоля.

Семейство бобовые — Fabaceae (Leguminosae).

С лечебной целью используются створки плодов.

Встречается в культуре по всей Украине, чаще в лесостепных и степных районах. Выращивается в колхозах, совхозах и на индивидуальных огородах.

Запасы сырья большие. Промышленные заготовки целесообразны по всех областях Украины. По данным Укоопсоюза, в республике наибольшее количество этого сырья было заготовлено в 1965 г.- 2,5 г.

Заготовляют створки («шелуху») только сортов с соломенно-желтыми или желто-белыми бобами во время уборки урожая (август—сентябрь). Растения выдергивают, сушат до созревания на солнце, затем семена вымолачивают, а плодовые створки обрывают вручную, одновременно отбрасывая пораженные плесенью и почерневшие.

Нормативный документ отсутствует. Сырье экспортируется. По согласованию с зарубежными фирмами, оно состоит из отдельных створок плодов, конических, желобчатых, винтообразно скрученных, длиной 5—20 см, снаружи бледно-желтых или желтовато- белых, внутри с белой шелушащейся пленкой, желтоватого цвета. Запах отсутствует. Вкус специфический. В сырье допускается не более 2% стеблей и листьев фасоли и по 1% органических и минеральных примесей.

Сырье пакуют в льноджутовые мешки одинакового веса. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах.

Створки фасоли содержат фазеолин, холестерин, лецитин, фенолкарболовые и аминокислоты, флавоноиды, кумарины и др.; биологически активным веществом, очевидно, является гуанидин и его производные. Применяются в виде водного настоя как средство, снижающее содержание сахара в крови при сахарном диабете.