Фасоль обыкновенная — Phaseolus vulgaris
Семейство бобовые — Leguminosae

Зернобобовое растение. Родина - Южная Америка культивируют в Молдавии, на Украине, Кавказе и др. Это травянистая лиана с длинным стеблем, покрытым редкими волосками Листья трубчато-сложные, с заостренными листочками. Цветки разной окраски: от белой до темно-красной, собранные в пазушные кистевидные соцветия. Плод - прямой или чуть изогнутый боб с крупными гладкими семенами различной окраски

Раньше бобы фасоли применяли как лекарство; их превращали в порошок и использовали как присыпку при рожистом воспалении кожи, как безвредную основу для приготовления пилюль и др. Сейчас используют околоплодники фасоли как лечебное средство при сахарном диабете в виде отваров и экстрактов. 2 столовые ложки околоцветника на 0.5 л кипятка, настоять в термосе несколько часов и пить перед едой по 1/2 стакана.

Бобы фасоли содержат до 20% белка, 40% углеводов, 2% жиров, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, калий (около 500 мг в 100 г), фосфор (около 500 мг в 100 г), значительное количество меди и цинка. Околоплодники содержат аргинин, триптофан, тирозин, лейцин, лизин, аспарагин, холин, гемицеллюлозу, бетаин.

Бобы используют в кулинарии, хорошо их употреблять при гипацидных гастритах, поскольку они содержат легкоусваиваемые белки, близкие по составу к животным белкам Полезны блюла из фасоли при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца. Настои околоплодника применяются при заболеваниях почек, ревматизме, гипертонической болезни и нарушениях солевого обмена.