Гречиха посевная — Fagopyrum sagittatum Gilib.
Семейство гречишные — Polygonaceae

Однолетнее травянистое растение высотой от 15 до 70 см. Стебель прямой, в верхней части ветвистый, голый, красноватый или зеленый. Листья желтые, очередные, сердцевидные, со стреловидным основанием и клетчатым раструбом у основания черешков нижних листьев; верхние листья сидячие. Цветки мелкие, душистые. бело-розовые, пахучие, с простым околоцветником, собраны в кисти. Плоды - трехгранные семянки. Цветет в июне-июле. В России, на Украине, в Беларуси разделывается на полях как крупяное и медоносное растение.

Согласно некоторым источникам, родиной гречихи является южная Сибирь. О гречихе упоминается я древнейшем руководстве по врачебной науке Тибета "Жудши" за 686 лет до нашей эры. Она дико растет в Сибири, в Северном Китае и в Казахстане, откуда занесена во многие районы Европейской части бывшего СССР (Н. 3. Умнков, 1958).

Согласно другим источникам, в культуру гречиха вошла более 4 тыс. лет назад, сначала в горных районах Северной Индии, затем о Китае, Корее, Японии, Средней Азии. В конце II - начале I тысячелетия до нашей эры гречиха проникла через Иран в Закавказье, в XV веке она появилась в Европе. Северной Америке, позднее в Африке. Гречневую кашу в пищу употребляли гунны и монголы. В XVI веке гречиха широко распространяется в России.

С лечебной целью заготавливаются верхушки цветущих лиственных стеблей - трава и семена. Сбор сырья производят во время цветения и по мере созревания семян.

Сушится сырье на воздухе в тени или в сушилках с температурой 30-40⁰ С, на чердаках с хорошей вентиляцией.

В траве гречихи посевной содержатся гликозид, Рутин; хлорогеновая. галловая, протокатехиновая и кофейная кислоты. Зерна гречихи содержат 10-16% белка, около 60% крахмала, сахара, клетчатку, жир, минеральные вещества (соли кальция, фосфора, железа, медицинка, бора, йода, никеля, кобальта и др.). органические кислоты (яблочную, лимонную), витамины (B1, В2, Р, РР) Из цветков выделен фагопирин.

Листья и цветки гречихи посевной используются в фармацевтической промышленности для производства препаратов «Рутин», «Уругин», «Рутамин». «Рутин» относится к группе витамина Р, уменьшающего хрупкость и проницаемость капилляров.

Листья и цветки гречихи применяются при тех же показаниях, что и витамин Р: для лечения гипо- и авитаминозов Р. при лечении и для профилактики кровоизлияния в мозг, сетчатку глаз при склонности к кровоизлияниям в кожу и слизистые оболочки (геморрагические диатезы), при гипертонической болезни - совместно с препаратами, снижающими кровяное давление, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, сыпного тифа, а также для профилактики и лечения поражения сосудов, связанного с применением антикоагулянтов (дикумарина), салицилатов, мышьяковистных соединений, рентгено- и радиотерапии, лучевой болезни. Одновременно с "Рутином" рекомендуется назначать аскорбиновую кислоту (по 50 мг).

Народная медицина использует цветки, листья гречихи и просеянную через мелкое сито муку. Настой из цветков гречихи (40 г на 1 л воды) рекомендуется в качестве отхаркивающего средства при сухом кашле, а водный настой цветков и листьев употребляют при склерозе, лейкозах.

Свежие листья гречихи прикладывают к гноящимся ранам и нарывам. Сухая гречневая мука, просеянная через сито, рекомендуется в виде детской присыпки.

Известно, что белки гречихи обладают высокой биологической активностью. Они содержат значительно* количество таких важных аминокислот, как лизин и триптофан, а по усвояемости близки к белкам бобовых культур и в то же время по качеству и питательности - к продуктам животного происхождения. Для жиров гречихи характерна высокая стойкость к окислению, и поэтому в гречневой крупе даже при длительном хранении не наблюдается снижения питательных качеств.

Гречневая крупа, благодаря содержанию в ней железа, фосфора, кальция, меди, цинка, органических кислот, большого количества витаминов и сравнительно легкой усвояемости белков организмом, является пенным диетическим продуктом, особенно при малокровии, заболеваниях почек, желудочно-кишечных заболеваниях.

Способы приготовления и лечения:

1.   15 г цветков гречихи настаивают 2 часа в закрытом сосуде в 1/2 л кипятка, процеживают. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды.

2. 15 г цветков и листьев настаивать 2 часа в закрытом сосуде в 1/2 стакана воды. Принимать 3 раза в день до еды.