Объявления
Медицина
- Лён обыкновенный (фото)
- Парило звичайне - репейничек обыкновенный (фото)
- Осика - осина обыкновенная (фото)
- Дицикломин (Dicyclomine) инструкция, применение препарата
- Гинкго Билоба (фото)
- Мак снотворный - мак снотворний (выращивание и культивирование)
- Пассифлора (Pasiflora incarnata) ** инструкция, применение препарата
- Терен звичайний - тёрн колючий (фото)
- Лінекс (Linex) інструкція, застосування препарату
- Ромашка лікарська - ромашка лекарственная (фото)
- Конвалія звичайна - ландыш майский (фото)
- Ялівець звичайний - можжевельник обыкновенный (фото)
- Сокирки польові - живокость полевая (фото)
- Сахаромицеты буларди (Saccharomyces boulardii) ** инструкция, применение препарата
- Неостигмин (Neostigmine) * инструкция, применение препарата
- Брусниця - брусника (фото)
- Собача кропива звичайна - пустырник сердечный (фото)
- Мак польовий (самосійка)
- Шавлія лікарська - шалфей лекарственный (фото)
- Сульфадиазин серебра (Silver sulfadiazine) инструкция, применение препарата
- Материнка звичайна - душица обыкновенная (фото)
- Первоцвіт весняний - первоцвет весенний (фото)
- Тимозин альфа (Thymosin alfa) инструкция, применение препарата
- Бузок звичайний - сирень обыкновенная (фото)
- Калина звичайна - калина обыкновенная (фото)
- Лілія лісова - лилия лесная (фото)
- Живокіст лікарський (гав'яз)
- Мучниця звичайна - толокнянка обыкновенная (фото)
- Перстач білий - лапчатка белая (фото)
- Ортилия однобокая (рамишия) Боровая матка (фото)
- Нетреба колюча - дурнишник колючий (фото)
- Глід український - боярышник украинский (фото)
- Беладонна звичайна - красавка обыкновенная (фото)
- Модрина сибірська - лиственница сибирская (фото)
- Горіх волоський - орех грецкий (фото)
- Рослини, які мають протипоказання для вжитку
- Чорнушка посівна - чернушка посевная (фото)
- Закрепи (запори) - лікування травами
- Буркун лікарський - донник лекарственный (фото)
- Амброзія полинолиста - амброзия полыннолистная (фото)
- Живокіст лікарський - окопник лекарственный (фото)
- Золототисячник малий (центурія)
- Солодка гола - солодка голая (фото)
- Вітаміни
- Липа серцелиста - липа сердцелистная (фото)
- Метадон (Methadone) * инструкция, применение препарата
- Эплеренон (Eplerenone) инструкция, применение препарата
- Геморой - лікування травами
- Лекарственные формы из растительного сырья и правила выписывания лекарственных препаратов
- Шиповник (характеристика вида)
- Ошибка
Имбирь аптечный (Дудченко Л.Г.) |
Имбирь аптечный (Імбир аптечний) — Zingiber officinale Rose. Многолетнее корневищное растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла со специфическим ароматом. Корневище довольно толстое, покрытое двурядно расположенными чешуевидными влагалищными листьями и несущее на каждом междоузлии придаточные корни. Стебель надземного побега короткий и утолщенный, с сильно сближенными междоузлиями. На нем тесно двумя рядами располагаются очередные сидячие листья. Пластинки листьев ланцетовидно-удлиненные. Цветки в верхушечных соцветиях. Душистые и яркие цветки очень недолговечны. Плод — коробочка. Семена овальные, с несколькими гранями, в твердой оболочке. Происходит из Южной Азии. Имбирь с древних времен культивировали в Индии, а в настоящее время выращивают во всех тропических странах мира. Крупнейшими его производителями в настоящее время являются Нигерия, Сьерра-Леоне, Малайзия, Япония, Китай, Западная Индия и Бразилия. Сухие корневища содержат эфирное масло (1—3,5 %), крахмал, смолы, сахара. Главной составной частью кроме цинеола является сесквитерпен цингиберен (до 70 %) и соответствующий ему алкоголь — цингиберол. Кроме того, в эфирном масле содержатся сесквитерпен бизаболен, линалоол, гераниол и другие терпеноидные соединения. Смолистая часть — цингероль — смесь, содержащая жгучего вкуса кетоны — цингерон и шогаол. Имбирь обладает очень приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Одно из древнейших пряных растений. В качестве пряности используется корневище сушеное, целое, молотое, засахаренное или консервированное в сиропе. Известен также экстракт из имбиря — спиртовая вытяжка, содержащая летучие ароматические эфирные масла и острые смолистые вещества. Применяют как пряность в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производстве, а также для приготовления пряных соусов, имбирного пива, пуншей, ликеров (например, «Бенедиктин») и различных напитков. Имбирное масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и напитков. Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым, мясным супам, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно — жареной утке, рубленому мясу и грибам. В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы. Экспериментальные исследования показали, что имбирь стимулирует образование желудочного сока, улучшает пищеварение. В настоящее время имбирь употребляют при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при метеоризме, хроническом энтерите, как средство, повышающее аппетит, улучшающее мочеотделение при его задержке, при отеках, ревматизме и для полоскания горла при ангине. В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихоматозное средство. В парфюмерии используется для композиций восточного типа. Имбирь широко применяют для сохранения свежими фруктов и продуктов питания. |