Капок, Хлопковое дерево — Ceiba pentandra (L.) Gaetn.

(Вombacaceae - Баобабовые)

Произрастает дико в тропиках Америки и Западной Африки (видимо, натурализовался). Культивируется в тропиках обоих полушарий. Индонезия — главный производитель капока.

Высокоствольные деревья (до 27 м) с очень толстым стволом, плоскими «дощатыми» корнями, пальчаторассеченными листья­ми и красивыми крупными цветками. Плод — крупная деревяни­стая коробочка, открывающаяся 5 створками, с многочислен­ными семенами, внутренние стенки створки покрыты многочис­ленными короткими, блестящими волосками, похожими на хлопок (у хлопчатника волоски сидят на семенах). Волоски под названием «капок» широко используются вместо ваты для теплой одежды и в качестве набивочного материала, особенно для спасательных поясов и буйков, поскольку не намокают в воде.

Из семян получают жирное масло (до 25%) — Oleum Kapok, заменяющее хлопковое; оно также относится к полувысыхающим маслам, поскольку содержит много триглицеридов линолевой кислоты (40—45%).

Аналогично используется Bombax ceiba L. — бомбак капоковый, распространенный в Юго-Восточной Азии (от Гималаев до Новой Гвинеи) и широко культивируемый в Индии, Шри Ланке, Индокитае, Малакка.

Растение  содержит жидкие жиры (масла).

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ ЖИРЫ (ЖИРНЫЕ МАСЛА)

Жиры состоят почти целиком из триглицеридов высокомоле­кулярных жирных кислот. Им сопутствуют пигменты, стеролы, витамины и некоторые другие жирорастворимые вещества.

Входящие в состав триглицеридов жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными. Наиболее часто триглице­риды содержат жирные кислоты, приведенные в таблице.

Жиры не являются индивидуальными веществами — это смеси триглицеридов. В образовании жиров преобладает закон максимальной неоднородности — более 1300 известных в настоя­щее время жиров образованы «разнокислотными» триглицеридами, причем разными по составу жирными кислотами (например, стеаринодиолеин, пальмитиноолеинолинолеин и т. п.). Жиры, состоящие из «однокислотных» триглицеридов, в природе — сравнительно редкое явление (оливковое масло — триолеин, касторовое — тририцинолеин).

Свойства жиров определяются в основном составом жирных кислот и их крличественным соотношением. Насыщенные жирные кислоты образуют триглицериды плотной консистенции (при обычной температуре), причем плотность возрастает с увеличени­ем числа углеродных атомов в кислоте (см. таблицу). Ненасы­щенные жирные кислоты образуют триглицериды жидкой консистенции.

Жидкие жиры (масла), намазанные тонким слоем, могут оставаться жидкими (невысыхающие жирные масла) или, окисляясь, постепенно превращаются в смолоподобную пленку (высыха­ющие — плотная пленка и полу высыхающие — мягкая пленка). Жирные масла с преобладанием триглицеридов олеиновой кислоты являются невысыхающими. Чем больше в маслах линолевой и линоленовой кислот, тем больше они склонны к высыханию, о чем можно судить по йодному числу (число грам­мов йода, способного присоединиться к 100 г жира по месту двойных связей непредельных кислот). Приблизительные пределы йодных чисел: у невысыхающих 80—100, полувысыхающих 100—140, высыхающих масел 140—200.

Большинство растительных жирных масел получают прессо­ванием или экстракцией сырья летучими растворителями. Свежеполученные («сырые») жиры проходят очистку (рафина­цию).