Картофель - многолетнее травянистое, клубненосное растение. Родиной картофеля является Южная Америка, где он был введен в культуру в далекой древности. В России выращивается с XVIII столетия. Это В настоящее время картофель выращивается во многих странах мира.
В медицинской практике используются клубни растения. В картофельных клубнях содержится до 15% крахмала, 1-2% белка, 0,5-1% Сахаров и около 1% минеральных солей, а также имеются клетчатка, жиры, органические кислоты (преимущественно лимонная, яблочная и щавелевая) и другие соединения. В клубнях картофеля найдены витамины В1, В2, Вб, аскорбиновая и фолиевая кислоты, каротиноиды, витамины D, РР, К, Е, Н, U, незаменимые аминокислоты, соли кальция, калия, фосфора, железа и другие важные для здоровья человека вещества.
В медицинской практике клубни картофеля применяют не только как источник витаминов, но и для профилактики и лечения ряда заболеваний. Клубни растения обладают противовоспалительными, ранозаживляющими, спазмолитическими и мочегонными свойствами.
Полученный из картофеля крахмал оказывает мягчительное, обволакивающее и противовоспалительное действие. Сок картофеля тормозит секрецию пищеварительных желез. Благодаря наличию в клубнях картофеля ацетилхолина постоянное применение картофельного сока способствует снижению уровня артериального давления.
В картофеле очень много калия, необходимого для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервно-мышечной систем, а также для поддержания водного баланса организма. Калий способствует выведению из организма избытка жидкости. В картофеле очень много калия, необходимого для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервно-мышечной систем, а также для поддержания водного баланса организма. Калий способствует выведению из организма избытка жидкости. Поэтому для лечебных целей картофель может применяться при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях, а также в качестве диетического продукта. Очень важно картофель включать в рацион питания людей, которым приходится переносить большие физические нагрузки, сопровождающиеся значительным потоотделением.
В картофеле преобладают щелочные элементы, благодаря чему он способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме. Свежий сок картофеля эффективен при гастритах и язвенной болезни, сопровождающихся повышенной секрецией желудочного сока. Картофельный сок улучшает пищеварение и нормализует функцию кишечника, а также усиливает секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие.
Лечебным свойством обладает и картофельный отвар. Его до трёх раз в день натощак полезно принимать тем, кто страдает артритом, гипертонией.
Однако стоит знать, что при употреблении в пищу недоброкачественного картофеля возможны тяжелые отравления. Это происходит из-за содержания в проросших клубнях, особенно в кожуре и так называемых глазках, высокоактивного глюкоалкалоида – соланина, активно вырабатывающемся при длительном хранении и сильном проращивании или позеленении клубней картофеля. В больших дозах соланин угнетает функцию ЦНС, повреждает форменные элементы крови. Отравление недоброкачественным картофелемхарактеризуется тошнотой, рвотой, диспепсическими явлениями, одышкой, сердцебиением, судорогами, в тяжелых случаях кратковременной потерей сознания.
Очень эффективны ингаляции над паром свежесваренного картофеля, облегчающие кашель. От бронхита спасают и картофельные очистки. Их нужно промыть в проточной воде и прокипятить в кастрюле минут 10-15 минут до размягчения. Воду слить, растереть до однородной массы и завернуть в марлю. Компресс положить на грудь, сверху накрыть целлофаном, тёплой салфеткой и держать до остывания.
Цветки картофеля тоже обладают целебным свойством. В народной медицине настой из цветков картофеля применяют как средство, понижающее артериальное давление и стимулирующее дыхание, а также для полоскания горла при ангине. Не стоит забывать, чьл использовать можно только цветки, собранные до опрыскивания против колорадского жука.
Помогает картофель при различных ушибах: натереть на тёрке, положить на салфетку, приложить к ушибу и наложить повязку. Свеженатертую кашицу используют для лечения ожогов и трофических язв, острых дерматитов, экзем, фурункулов и других гнойничковых поражений кожи. Такие компрессы уменьшают боль и помогают предупредить образование волдырей, которые могут оставить шрамы.
Кроме того, из тёплого картофельного пюре с добавлением в него сметаны получается питательная и очищающая маска для кожи лица. Особенно эффективны такие маски при сухой коже и лечении солнечных ожогов.
