Латук посівний (Lactuca sativa);
салат; салат посевной

Однорічна трав'яниста овочева рослина родини айстрових (склад­ноцвітих). Розрізняють кілька різ­новидів латуку посівного: Латук посівний ли­стковий, Латук посівний головчастий і ромен-салат. У  Латука посівного листкового спо­чатку розвивається розетка при­кореневих сидячих листків, а у Латука посівного головчастого — різної щіль­ності головки. Згодом у рослин утворюються прямі, облистнені волотисто розгалужені стебла зав­вишки 30—120 см; стеблові листки цілісні, яйцевидні, до майже круг­лих, з серцевидною основою, голі, на верхівці тупі, товстуваті. Квіт­ки дрібні, двостатеві, білі або блідо-жовто-зелені, зібрані в коши­ки, що утворюють волотисто-щит­ковидне, з розчепіреними тонку­ватими гілками суцвіття. Плід — сім'янка. Цвіте у липні — серпні.

Поширення. В дикому вигляді рослина не зустрічається. Введе­на в культуру в Середземномор'ї. На території України латук по­сівний культивують як салатну рослину.

Сировина. З лікувальною метою використовують свіже листя і пло­ди.

Рослина неофіцинальна.

Хімічний склад. В листі є білкові речовини (до 0,2%), цукри (0,1—2,3%), до 0,1—0,2% органічних кислот (яблучна, лимонна, щавле­ва, янтарна та інші), В-каротин (1,75 мг %), вітамін Е (0,66 мг %), вітамін В6 (0,18 мг %), аскорбінова (15 мг %), нікотинова (0,65 мг %), пантотенова (0,1 мг %) і фолієва кислоти, біотин, рибофлавін, тіа­мін, гіркота лактуцин, солі заліза (600 мкг/100 г), калію, кальцію, магнію, йоду, кобальту, міді і цинку.

Фармакологічні властивості і ви­користання. Латук посівний збу­джує апетит, покращує травлення, має легкі проносні й сечогінні вла­стивості. У вигляді салату рослину корисно вживати при ожирінні, особливо, коли воно супроводить­ся діабетом, при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, при нормо-і гіпохромних анеміях та при ту­беркульозі, вагітним жінкам і ви­снаженим хворим. Настій свіжого листя застосовують як заспокій­ливий, протиспазматичний, ане­стезуючий і снотворний засіб, а настій плодів — як засіб, що під­вищує секрецію молока у матерів-годувальниць. Свіжим соком лікують тиреоїдит і тиреотокси­коз. У гомеопатії препарати з соку латуку посівного призначають при захворюваннях серцево-судинної системи. Протипоказано вживати салат при подагрі й нирковокам'я­ній хворобі (при уратних і окса­латних каменях), при загостренні гострих і хронічних колітів та ен­тероколітів з вираженими пору­шеннями травлення (диспептичні явища).

Лікарські форми і застосування. Внутрішньо — настій свіжого подріб­неного листя (20 г або столову ложку сировини на 200 мл окропу, настою­ють до охолодження) по півсклянки 2 рази на день або по 1 склянці за одну-півтори години до сну;

настій на­сіння (1 столова ложка сировини на 200 мл окропу, настоювати 4 години) по третині склянки тричі на день до їди.