Лопух большой

Лопух большой - травянистое крупное двулетнее растение из семейства сложноцветных высотой до 1,5 м, с прямым, твердым, ребристым, грязновато-зеленым, опушенным стеблем. В первый год растение развивает только прикорневые листья, а на второй год дает стебли, цветет и после созревания плодов отмирает. Корень длинный (до 60 см) толстый, стержневой. Листья крупные, очередные, широкояйцевидные, длинночерешковые, сверху зеленые, снизу серовойлочные. Соцветия - шаровидные корзинки, которые на верхушке образуют шишковидную метелку. Цветки мелкие, пурпурно-фиолетовые. Плоды - семянки с коротким хохолком. Хохолок короткий, щетинки его неодинаковые, шероховатые, многорядные, до основания свободные, опадающие, площадка прикрепления  прямая. После созревания корзинки с семенами легко цепляются к шерсти животных (или одежде человека). Таким образом семена разносятся на значительные расстояния. Кстати сказать,     швейцарский инженер Жорж де Местраль изобрел  в 1948 году застёжку-липучку именно после того, как потратил вечер на то, чтобы выдрать семена лопуха из  шерсти своей собаки. Цветет с июня по август. Растет лопух на пустырях, оврагах, около дорог и полей, на берегах рек, около домов и сараев, как сорняк в огородах и садах.

Родовое латинское название Arctium происходит от латинизированного греческого названия лопуха — греч. arcion, arceion, или arktion, впервые упомянутого Диоскоридом. По словарю  Фасмера, русское слово  лопух (или лапу́х), а также близкие ему славянские названия растений, имеющих широкие листья, — укр. И белор. лопу́х,  болг. ло́пуш, сербохорв. ло̀пух, словенск. lopúh, чешск. lорuсh, lороuсh, польск. ɫорuсh — родственны лит. lãраs «лист». Кроме того, Фасмер указывает на близость слова лопух словам лопата и лапа.

В. И. Даль в Толковом словаре приводит для лопуха такие русские местные названия: лапух, лапушник, лопуха, дедовник, мордвин, татарин, лопуга, лопешник, репей, репейник, репьяк, репенник, репник, репец, лепельник, собака]. Макс Фасмер дополняет этот список: дедо́к, «от дед — из-за колючек, которые напоминают небритую бороду старика».

Род по происхождению средиземноморский, некоторые из его видов широко расселились. Ареал рода — умеренный пояс Европы и Азии. В России произрастает шесть видов лопуха, наиболее распространены Лопух большой, Лопух малый, Лопух дубравный, Лопух войлочный (шерстистый) и Лопух паутинистый.

В народной медицине используются все части лопуха, а в официальной – главным образом, двухлетние корни.

Листья собирают с июня по сентябрь, корни - осенью (сентябрь-октябрь) первого года жизни растения или весной (с конца апреля по май) второго. В первый год растение к концу вегетационного периода накапливает питательные вещества в корне, который в это время особенно сочен и мясист. За второй год растение расходует накопленный запас на формирования стебля, из-за чего корень становится дряблым, деревянистым и не пригодным ни для лекарственных, ни для кулинарных целей. Выкопанные корни тщательно очищают от земли, хорошо промывают холодной водой и освобождают их от наружной части. Затем режут на куски длиной 10-15 см, а более толстые корни, кроме того, расщепляют вдоль. Сушат корни на открытом воздухе, в тени (на чердаках, под навесом) или в охлажденной русской печи, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани. Листья сушат под навесом обычным способом.

Высушенные корни хранят не более 5 лет в деревянной таре, листья - 1 год.

Препараты корня лопуха оказывают мочегонное, желчегонное, потогонное и умеренно болеутоляющее действие, стимулируют образование ферментов поджелудочной железы, являются легким слабительным средством, улучшают состояние кожи. Они обладают антимикробным, антисептическим и дезинфицирующим свойствами, устраняют зуд и снимают проявления аллергии. Положительные результаты отмечены при наружном применении препаратов корня лопуха при себорее, угрях, экземе, зуде, фурункулезе. Препараты из лопуха - хорошее противовоспалительное, ранозаживляющее, противодиабетическое средство. Они нормализуют обмен веществ и благодаря инулину улучшают лейкоцитарный состав крови, усиливают рост волос, являются лечебным и профилактическим средством от камнеобразования и отложения солей.

В косметической практике настой корня лопуха "Репейное масло" на миндальном или оливковом масле применяют для укрепления волос при облысении.  Его нетрудно приготовить и в домашних условиях:  50 г измельченных корней лопуха настаивать на 1/2 стакана миндального или оливкового масла в течение 1 недели. После чего процедить через 3-4 слоя марли и смазывать полученным маслом ожоги, раны, обморожения, а также голову при выпадении волос.

Применение лопуха в свежем виде весьма  эффективно. Компрессы из свежих листьев помогают при ревматизме, опухолях суставов. Свежий лист лопуха, приложенный тыльной стороной на больное место и обвязанный теплой тканью, облегчает боли при радикулите. Кашицу из свежих листьев этого растения рекомендуется прикладывать на пораженное место при ожогах.

В народной медицине корень лопуха широко применяется при лечении диабета, ревматизма, водянки, геморроя, запора, желчекаменной, почечнокаменной болезни, укусах ядовитых змей, пчел и ос.

Корни первого года можно использовать как овощи, например, добавлять в супы вместо картофеля, есть сырыми и жареными и печеными. С этой точки зрения лопух является универсальным продуктом, однако следует помнить, что съедобными являются только корнеплоды растений первого года жизни. Их кладут в суп, борщи вместо картофеля, моркови и петрушки. Из них делают котлеты, каши и пюре.

Известно, что в корнях лопуха большого содержится до 27 процентов инулина - исходного вещества для получения фруктозы (фруктового сахара), который в 1,5 раза слаще сахарозы, получаемой из свеклы и сахарного тростника. А беря во внимание то, что фруктоза допустима в питании больных диабетом, есть смысл попробовать из корней лопуха сделать варенье. Для этого мелко нарезанный корень варят с кислыми добавками - щавелем, кислыми плодами. Нагревание инулина в присутствии кислоты приводит к его распаду и превращению во фруктозу.

Из корней можно варить повидло и мармелад. Высушенные, поджаренные до бурого цвета и смолотые в кофемолке корни используются для приготовления кофейного напитка. Молодые побеги и листья, очищенные от кожицы, - прекрасная основа для салатов.