Лук алтайский (анзур)

Лук алтайский (анзур) – двухлетнее травянистое растение. Образует луковицу от 3 до 5 см в диаметре, сочная, продолговато-яйцевидная, в разрезе желто-зеленоватого цвета, с мясистыми чешуями. Листья трубчатые. Семена алтайского лука очень мелки, в два раза легче семян репчатого лука.

Алтайский лук — многолетнее  растение с двухлетним циклом развития, т. е. от посева до формирования и созревания семян проходит два года.

В  дикорастущем состоянии распространен в предгорьях и горных районах Средней Азии, на обширной территории  Алтая, Монголии, Семиречья, но значительных зарослей практически не образует. Запасы растения неуклонно сокращаются в связи с тем, что местным населением оно используется в пищу, причем не только сочные зеленые надземные части растения, но и луковицы. В настоящее время ведутся изыскания по введению растения в культуру. Лук отлично переносит холодные зимы и сильные морозы.

Народные названия растения - горный лук, лук «сагоно», лук «анзур», сибирский дикий лук, каменный лук, боровой лук, сончина, курайский лук, монгольский лук.

В медицинских целях у алтайского лука заготавливают всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде. Как в луковицах, так и в надземной части растение содержит аскорбиновую кислоту, причем по мере продвижения, в горы содержание последней возрастает: в листьях — от 81,8 мг% до 113,5 мг%, а в луковицах — от 19,8 мг% до 43,5 мг%. Кроме аскорбиновой кислоты в листьях обнаружено до 4 мг% каротина.

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего пищеварение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного, обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами, применяется для профилактики эпидемического распространения респираторных заболеваний.