Морковь посевная

Морковь посевная - Daucus sativus - двухлетнее травянистое растение высотой 50-70 см, семейства зонтичных. Имеет мясистый корнеплод.  Разные виды выращиваются почти повсеместно по всему миру. Латинское ботаническое название рода растений Daucus происходит от латинского слова danein, которое имеет греческий корень и в переводе означает «обжигать», указывая на то, что семена данного растения имеют жгучий вкус.

Морковь используется  человеком на протяжении уже около 4 тыс. лет. Упоминается у древних греков и римлян. Сначала возделывалась как лекарственное, а затем как пищевое и кормовое растение. В Россию завезена в XVI веке.

Еще в 1812 г. английский ботаник Релинг рассматривал морковь посевную как самостоятельный вид, очень близкий к виду Daucus сarota – дикая морковь. Действительно, культурная морковь заметно отличается от своей «дикой сестрицы», отличаются и лекарственные препараты, получаемые  из этих растений.

Семена моркови посевной содержат эфирное и жирное масла, флавоноиды и другие химические соединения. Из эфирного масла выделены такие терпены, как цитраль, каратол, даукол, азарон, циниол, альфа-пинен и 1-лимонен. Жирное масло содержит глицериды пальмитиновой, линолевой, олеиновой кислот.

Лечебные свойства корнеплодов моркови посевной связаны с содержанием в ней в большом количестве каротина (провитамин А), который в организме человека преобразуется в витамин А, а также обусловлены комплексом витаминов группы В и аскорбиновой кислотой. Морковный сок и корнеплоды растения используют при гиповитаминозе А, который сопровождается повышенной утомляемостью, ухудшением аппетита, склонностью к простудным заболеваниям и болезням желудочно-кишечного тракта и кожи (сухость кожных покровов, гнойничковые поражения, повышенная ломкость волос и ногтей). В пищевой рацион весной и зимой необходимо включать сырые протертые корнеплоды растения и морковный сок. Морковь показана при заболеваниях конъюнктивы и роговицы как в случаях гиповитаминоза А, так и при других этиологических факторах заболеваний глаз.

Корнеплоды моркови и морковный сок эффективны  при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена,  при  хронических обменных полиартритах, остеохондрозе. Морковь рекомендуется при желчнокаменной и мочекаменной болезнях. Известен мягкий слабительный и мочегонный эффект корнеплодов моркови, что дает основание использовать их при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек. Сырые корнеплоды и морковный сок показаны беременным женщинам и кормящим матерям, лицам, работающим с большой психической или физической перегрузкой, в первые дни после инфаркта миокарда, ослабленным детям, особенно в тех случаях, когда они склонны к простудным или кожным заболеваниям.

Экспериментально установлено, что морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, обладает антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим свойствами. Свежий морковный сок используется также при анемии, гипоацидных гастритах. Однако свежая морковь и морковный сокпротивопоказаны при обострении язвенной болезни и энтеритах.