Малина обыкновенная — Rubus idaeus L.

Семейство розоцветные — Rosaceae
Полукустарник высотой 1—2 м. Корневище и корневая система многолетние, побеги двулетние. Плодоносит на второй год. Побеги второго года после плодоношения засыхают. Плоды — шаровидные красные ложные костянки, легко отделяющиеся от плодоложа — белого цилиндрического полога.

Распространение. Все сорта малины, распространенные в СНГ в основном происходят от двух разновидностей малины обыкновенной — красной и щетинистой. Красная малина в диком виде растет почти по всей Европе и в Северо-Западной Азии, щетинистая — в Америке. В разных странах мира насчитывается более 100 видов малины. В СНГ малина очень широко культивируется. Уже в древней Руси она была одной из самых распространенных ягодных садовых культур. Выведено большое количество сортов малины: Ананасная белая, Мальборо, Новость Кузьмина, Советская, урожайная, Шаффера Коллосальная и многие другие (Е. А. Иванова и соавт., 1959).

Химический состав. В ягодах содержатся сахара (4,3% глюкозы, до 8 % фруктозы и до 6,6 % сахарозы — в пересчете на сухое вещество), 4—6% клетчатки, 2,2% органических кислот. Кроме плодовых кислот (лимонной, а по некоторым данным, яблочной) в малине содержится небольшое количество салициловой кислоты, с наличием которой связывают некоторые лечебные свойства ее плодов (Д. А. Тель шевський, 1972). В малине много пектиновых веществ, витаминов: 46 мг/100 г аскорбиновой кислоты, большое количество тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, каротина, а также минеральных веществ — натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа). Большое содержание витаминов, микроэлементов, органических веществ и кислот, многих других полезных веществ ставит малину в ряд наиболее ценных ягод.

В листьях малины аскорбиновой кислоты намного больше, чем в ягодах — до 260 мг/100 г. Кроме того там присутствует каротин, антоцианы, дубильные вещества, флавоновые, слизистые, пектиновые и белковые вещества, минеральные соли.

Семена содержат до 15% жирного масла (А. И. Шретер и соавт., 1979).

Лекарственное сырье. В медицине используют высушенные плоды малины (Fructus Rubi idaei). Сухие плоды — серовато-малиново- го цвета, кисло-сладкие, со слабым приятным запахом. Собирают вполне зрелые ягоды малины без конусовидного цветоложа в сухую погоду, после того как просохнет роса. Их осторожно складывают в корзины и доставляют к месту сушки. Сначала плоды подвяливают на солнце, затем подсушивают в печах или сушилках при температуре 30—50°С.

Пищевое применение. Малина относится к одной из самых вкусных ягод и широко применяется в пищу прежде всего в сыром виде. Из малины варят варенье, готовят сок, компот. Ягоды растирают с сахаром, сушат, заготавливают впрок.

Фармакологические свойства. А. И. Рогачева (1956), изучая фитонцидную активность соков белой и красной малины (при подогревании), установили, что в соке красной малины дрожжи и споры плесневого гриба погибают быстрее и при менее высокой температуре, чем в соке белой малины. Эфирное масло плодов малины активно в разведении 1:25000 по отношению к стафилококку (С. И. Зелепуха, 1967).

В листьях малины содержатся вещества, имеющие антимикробное действие: спиртовый экстракт в разведении 1:1000 действует бактериостатически на микобактерии туберкулеза (Б. Е. Айзенман, С.      И. Зелепуха, 1958).

Лечебно-профилактическое применение. В практической медицине используют свежие и сушеные плоды малины и листья. Плоды применяют как хорошее потогонное средство при простудных заболеваниях. Сладкий малиновый сироп из ягод входит в состав многих микстур для улучшения вкуса лекарств. Свежие ягоды рекомендуют при анемиях, расстройствах желудка и заболеваниях почек. Из сухих плодов готовят настой. Две столовые ложки ягод заваривают 1 стаканом кипятка, доводят до кипения и настаивают 1 час. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в дены Из листьев малины также готовят настой, который применяют при простудных заболеваниях, гриппе, ангине. Благодаря большому количеству дубильных веществ листья обладают вяжущим и закрепляющим действием и используются при лечении поноса и дизентерии (Д. А. Телпиевський, 1972). Из листьев готовят отвары и настойки, которые используют для полоскания горла при ангине, воспалении гортани, кашле, а также при воспалительных заболеваниях кишок и органов дыхания (А. И. Стрижев, 1977).

Цветки, листья и плоды малины в народной медицине используют как антисклеротическое, противовоспалительное, жаропонижающее и высоковитаминное средство. Их применяют для лечения гипертонической болезни, атеросклероза и заболеваний простудного характера. Настоем из цветков малины умываются, чтобы избавиться от угрей, при воспалении кожи лица, век и глаз.

Противопоказания. Малина содержит пурины (соли мочевой кислоты), поэтому ее еще недавно не рекомендовали употреблять в пожилом возрасте, в частности при подагре и других обменных заболеваниях. Однако многочисленные исследования опровергли существующее мнение об отрицательном влиянии малины на организм человека (С. Мартынов, 1980).