Настурція лікарська (Nasturtium officinale);
водяний крес-салат; родина Капустяних (Brassicaceae), або Хрестоцвітих (Cruciferae);
жеруха лекарственная

Рідко, але інколи буває, що латинська назва рослини повністю співпадає з російським чи українським еквівалентом. Проте ще рідше латинська і українська родові назви співпадають, а російською — означають зовсім іншу рослину. У випадку з настурцією лікарською саме так і відбулося. Її латинська родова назва — Nasturtium, тобто настурція, хоча та рослина, яку в Росії називають настурцією (красоля велика (Tropaeolum majus)), зовсім на неї не схожа. Ось такі цікаві накладки трапляються інколи з науковими назвами рослин.

Настурція лікарська — трав'янистий багаторічник заввишки 10-60 см, з порожнистим, висхідним, розгалуженим стеблом. Біля основи воно лежаче й укорінене. Листки перисторозсічені, нижні — з трьома, а верхні — з трьома-сімома парами довгастих виїмчасто-городчастих бокових часток. Верхівкова частка листка — округла чи яйцеподібна. Квітки чотирипелюсткові, білі, зібрані у короткі китиці, цвітуть з травня по вересень. Плід — стручок. Росте рослина біля струмків, джерел, на болотах, а інколи й у самій воді. Трапляється досить рідко, частіше у південних областях Росії, а в Україні — у Карпатах, на заході лісостепової та південному заході степової зони, у горах та південній частині Криму, на Розточчі-Опіллі.

Використовують настурцію тільки у народній медицині, причому частіше — свіжу рослину, оскільки при сушінні вона втрачає більшу частину діючих речовин. Заготовляють траву в період цвітіння, зрізуючи її ножем або серпом.

Свіжа сировина містить ефірну олію, глікозид гліконастурцин, органічні кислоти, дубильні речовини, цукри, каротин (провітамін А), аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни В1, В₂, Е, макро- та мікроелементи, у тому числі йод (5 мг%).

Настурція має багато цінних лікарських властивостей: сечогінні, протизапальні, легкі проносні й протиалергічні. Експериментально доведено, що вона також виявляє глистогінну дію.

Завдяки ефірній олії, близькій за складом до гірчичної, високому вмісту різних вітамінів, макро- та мікроелементів, препарати зі свіжої рослини рекомендують для лікування різних шкірних хвороб, особливо сверблячих екзем. Допомагає настурція лікарська і при захворюваннях щитоподібної залози, її використовують для лікування тяжких бронхітів з виділенням гнійного харкотиння. Але це ще не усі цілющі властивості рослини. Її застосовують при гастритах, гострих й хронічних нефритах, жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобах, жовтяниці, цинзі, анемії. Найбільш зручна форма вживання настурції — салат зі свіжого листя (звідси й назва крес-салат) чи свіжий сік рослини.

Рослину культивують як пряну (для приправ) у Західній Європі та США.

Салат зі свіжого листя. 1-2 пригорщі свіжого листя, нарізаного у вигляді салату, один раз на день протягом 3-4 тижнів.

Свіжий сік рослини. По 1 чайній ложці З рази на день.