Овес посевной

Овес посевной имеет прямостоячий узловатый стебель, линейные листья, цветы, собранные в соцветия - метелки; плод - пленчатая зерновка. Среди злаковых культур занимает одно из первых мест, распространен во всех областях Европы.

Зерно овса содержит 11 -18% белка, 4-6,5% жира, 40% крахмала, витамины группы В, холин и другие вещества. Овес - ценная пищевая культура. Его зерно широко используется для приготовления крупы, хлопьев, толокна, которые обладают высокими вкусовыми качествами.

С давних времен овес используют при различных заболеваниях, причем применяют не только зерно, но и всю надземную часть растения в различные фазы зрелости.

Оптимальное процентное соотношение углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса В в зерне овса делает его незаменимым диетическим и лечебным средством. Слизистые отвары из овса применяют при заболеваниях, связанных с общим нарушением питания, а также при астении, ожоговой болезни, вирусном гепатите, гастритах, энтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Слизистые отвары из овсяной муки грубого помола употребляют как вспомогательное средство при железодефицитной анемии, обусловленной нарушением синтеза порфиринов.

Широко применяют овес и его продукты в дерматологической практике для поддержания нормальной трофики кожи. Благодаря содержанию в зернах овса витамина В3 и других компонентов отмечены положительные результаты при лечении экземы, хронического дерматита, а также диатеза у детей. В пищевой рацион включают овсяные отвары, супы, каши. Для местного лечения применяют примочки и отвары, приготовленные из неочищенного зерна. Отвар процеживают и добавляют к воде для ванны.

Маски, приготовленные из толокна, используют с косметической целью при вялой, увядающей коже. Для лиц с сухой шелушащейся кожей рекомендуют примочки из отвара неочищенного зерна (1 столовая ложка на 1 л воды).

Овес следует включать в диетические рационы больных, страдающих заболеваниями нервной системы, атонией кишечника, нарушением ритма сердечной деятельности, так как комплекс витаминов В (в частности, витамин В1) играет важную роль в осуществлении трофической функции нервной системы.

Диапазон применения овса в традиционной медицине гораздо шире. Излюбленными формами применения его при различных заболеваниях являются настойки и вытяжки из различных частей зеленого растения. Так, например, народная медицина рекомендует применение овса при сахарном диабете, как желчегонное средство, при бронхитах, одышке.  Однако применение этих средств в клинической практике возможно лишь после тщательного изучения их фармакологического действия и химического состава.

Как общеукрепляющее популярен отвар овса с молоком и медом. Готовят его так: всыпают стакан овса в пять стаканов воды и вываривают смесь до густоты жидкого киселя, который процеживают через марлю, вливают в два стакана молока, нагревают до кипения, добавляют четыре чайные ложки меда и снова кипятят. Получаемый таким образом напиток приятен на вкус и высококалориен. Принимают по 1/2 стакана 2 раза в день при бронхите, туберкулезе легких.