Огуречная трава (огуречник, бурачник, бораго)

Огуречная трава (огуречник, бурачник, бораго) – однолетнее растение  высотой 60—100 см, стебель прямостоячий, ветвящийся, с жестким опущением. Листья крупные, цельные, по краю мелкозубчатые, морщинистые, в более позднем возрасте - сильноопушенные. Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жесткими беловатыми волосками. Цветки крупные, на длинных ножках, собраны в щитовидно-метельчатое соцветие, звездчатые, синие и голубые с розовым оттенком, душистые, свисают на длинных черешках. Плоды - продолговато-яйцевидные мелкобугорчатые неравнобокие орешки. Семена крупные, черные, легко осыпаются. Цветет в июне-августе. Плоды созревают в июле—сентябре.

Родина растения -  африканское побережье Средиземного моря и Малая Азия. В диком виде повсеместно растет в Европе (в том числе и в России) и Северной Америке. В странах Западной Европы огуречная трава культивируется как овощное и пряноароматическое растение.

В  листьях огуречной травы содержатся соли калия, сахара, слизи,  дубильные вещества, сапонины, витамин С (58 мг%), каротин (7,2 мг%), эфирное масло, кремневая, эфирные и смолистые кислоты, Р-активные вещества. Цветки содержат  слизи и эфирное масло.

Воинам Древнего Рима во время походов добавляли в рацион огуречную траву для укрепления духа, мужества и стойкости. В 1563 году врач Маттиолус писал, что «благословенные цветы огуречника... пробуждают отчаявшихся, опечаленных и меланхоличных для радости и веселья».

В народной медицине листья и цветы огуречной травы назначали после болезни для восстановления сил, их употребляли как жаропонижающее, мягчительное, обволакивающее и противовоспалительное средство.  Листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, потогонное средство.

В гомеопатии огуречник рекомендуют при неврозе сердца, депрессивном состоянии, для поднятия общего тонуса организма. Огуречную траву рекомендуют в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы, инфаркте миокарда. Это растение оказывает положительное воздействие при сердечной слабости и неврозах, улучшает обмен веществ, применяется для увеличения отделения мочи и снятия отеков.

Витаминный салат из растения предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозного раздражения у легковозбудимых больных.

Молодые листья огуречной травы с запахом, напоминающим свежие огурцы, используют в пищу. Свежесорванные цветки кладут в бокалы с прохладительными напитками, вином, засахаренные подают на десерт. Собранные осенью корни используют для отдушки вин, придания аромата пиву, пуншу, настойкам.