Облепиха крушиновидная — Hippophae rhamnoides L.

Семейство лоховые — Elaegnaceae
Сильно ветвистый колючий двудомный кустарник высотой до 6 м. Плоды оранжевые, овально-конические, цилиндрические или шаровидные, 3—7 мм в диаметре и 6—10 мм длиной с одним семенем. Они густо покрывают (как бы облепляют) концы ветвей, отчего растение и получило название «облепиха». Кожура плодов золотистого цвета, маслянистая. Вкус от кисло-сладкого, умеренно сладкого, до кислого, иногда с привкусом горечи. Ягода отличается приятным ароматом (Г. Н. Липкан, 1986, 1988).

Плодоносит облепиха 10—20 лет.

Распространение. Зона распространения облепихи крушиновидной обширна и охватывает Европу и Азию. В СНГ она растет в южных областях Европейской части, на Кавказе, в Средней Азии, Западной и Восточной Сибири, в Бурятии. Культивируется облепиха крушиновидная на Алтае. За рубежом она произрастает в Малой Азии, Монголии, Гималаях. Широко разводится в садах, на приусадебных участках, огородах, для укрепления речных русел и песков (так как имеет разветвленную систему корней).

Выведены новые высокоурожайные сорта облепихи с более длинными плодоножками (это значительно облегчает сбор) и высоким содержанием витаминов. Из новых сортов особенно перспективны сорта Алтайской селекции: Масличная, Золотой початок, Новость Алтая, Витаминная и др. (А. А. Чаховский и соавт., 1976).

Лекарственное сырье. Плоды — Fructus hippophaes (Gen. fructus hippophaes).

Химический состав. Зрелые плоды облепихи содержат 2,6% водорастворимых сахаров, 2,8% органических кислот, 4,4—9,0 жирного облепихового масла, 0,8% пектиновых веществ, 4,5% каротиноидов (М. Г. Абуталыбов и соавт., 1978; Г. Н. Войтенко и соавт., 1990).

Облепиха — богатейший источник витаминов. В плодах облепихи их в 15 раз больше, чем в апельсинах. Значительное количество витаминов (230—260 мг/100 г) содержатся в листьях растения (В. П. Бессчетное, 1980). По содержанию токоферолов (8—16     мг/100 г) облепиха занимает первое место среди плодовых растений (Т. Т. Трофимов, 1876). В алтайской облепихе имеется до 80 мг/100 г токоферолов (Б. А. Файман, Ю. А. Кошелев, 1975). В некоторых сортах ее выявлено до 500 мг/100 г аскорбиновой кислоты (Б. С. Ермаков и соавт., 1978). В. Т. Кондрашев (1979) также указывает, что некоторые виды облепихи, в частности калининградская, отличается очень высоким содержанием аскорбиновой кислоты — до 500—600 мг/100 г. Содержание Р-витаминных веществ колеблется от 150 до 320 мг/100 г (Б. С. Ермаков и соавт., 1978). Из всех плодовых и ягодных культур облепиха наиболее богата каротином. Среднее содержание его в плодах 2— 10 мг/100 г (В. В. Мочалов, 1973), а в некоторых видах — до 18 мг/100 г, т. е. больше чем в моркови. Филохинона в облепихе в 2—3 раза больше, чем в других растениях. Химический состав различных видов облепихи колеблется в значительных пределах.

В облепихе очень много третерпеновых кислот (в Азербайджанской — 80—170 мг/100 г в сырых плодах в пересчете на урсоловую кислоту), а в некоторых видах, в частности в облепихе, произрастающей в приморской части Калининградской области, их до 505— 1170 мг/100 г. Алтайская облепиха содержит 531 мг/100 г тритерпе- новых кислот. По содержанию бета-ситостерина, обладающего антисклеротическим действием, облепиха занимает одно из первых мест среди плодов и ягод.

С помощью пресса из свежих плодов облепихи выжимают сок (выход сока составляет 65—70%, жом — 30—35%). Сухой жом может быть использован для получения облепихового масла. Он содержит 18—22% жирного масла, 40 мг/100 г суммы каротиноидов, 28 мг/100 г суммы токоферолов и другие биологически активные вещества. В полученном из жома жирном масле содержится достаточное количество биологически активных веществ: 168— 215 мг/100 г каротиноидов, 112—154 мг/100 г токоферолов, 0,89% фосфолипидов, свыше 90 мг/100 г жирных кислот, в том числе ненасыщенных. По данным И. А. Дамирова (1982), облепиховое масло, полученное из мякоти плодов, имеет ярко-оранжевый цвет, содержит 40—100 мг/100 г каротина, 180—250 мг/100 каротиноидов, 110—165 мг/100 г альфа-токоферола и ретинол. Химический состав зависит от способа его получения.

В. А. Миронов и соавт. (1980) приводят данные сравнительного содержания каротиноидов в масле, полученном различными методами и из различного сырья. Облепиховое масло фармакопейное (по МРТУ 42 № 3903—70) содержит 180—220 мг/100 г каротиноидов; полученное методом экстракции из ягод, собранных в Таджикистане — 370—440 мг/100 г, в Армении — 350—420 мг/100 г, на Северном Кавказе — 320—380 мг/100 г.

Сок плодов облепихи с мякотью, полученный применением электросоковыжималки, состоит из следующих компонентов: токоферолов— 4,9—17,5 мг/100 г; каротинов и каротиноидов — 15,4—27,3 мг/100 г; тиамина — 0,01—0,04 мг/100 г; рибофлавина — 0,04 мг/100 г; аскорбиновой кислоты— 164—264 мг/100 г; масла плодовой мякоти — 2,5—7,3 мг/100 г. В нем присутствуют также биофлавоноиды, кумарины, стерины, дубильные вещества. Сок плодов облепихи с мякотью богат аминокислотами, особенно глютаминовой, аспарагиновой, серином, пролином, валином, фенилаланином, глицином и лейцином.

В листьях облепихи также много витаминов, до 10—16,3%, дубильных веществ (Д. Б. Распутина и соавт., 1978; В. П. Бессчетное, 1980).

Семена плодов содержат жирное масло (до 12,5%), тиамин (до 28 мг/100 г), рибофлавин (до 0,38 мг/100 г), альфа-токоферол (до мг/100 г), каротин (до 0,3 мг/100 г) (И. А. Дамиров, 1982).

В коре обнаружено 0,3—0,4% алкалоида гиппофаина (5-оксит- риптамина) (А. Ф. Гаммерман и соавт., 1970).

Пищевое применение. В пищу облепиха применяется в свежем, замороженном и высушенном виде. Из облепихи делают сок, варенье, кисель, напитки, ее добавляют в чай.

Фармакологические свойства. О. И. Горелкина (1982) изучала влияние облепихового сока на течение токсического гепатина, воспроизводимого у кроликов с помощью четыреххлористого углерода, т. е. на модели, близкой к гепатитам, наблюдаемым у человека. Было показано, что токсичность четыреххлористого углерода определяется образованием липидных перекисей. Проблема перекисного окисления, а также биологических антиоксидантов приобрела особо актуальное значение в биологии и медицине, поскольку она непосредственно относится к структуре и функции биологических мембран.

Антиоксидантами являются токоферолы, аскорбиновая кислота, биофлавоноиды, катехины, филлохиноны, фосфолипиды, которые входят в состав облепихового сока. Исследованиями А. А. Ланичев- ской (1976) М. Д. Мансуровой и соавторов (1978) установлено, что облепиховое масло благодаря наличию в нем жирорастворимых биоокислителей уменьшает интенсивность свободнорадикального окисления липидов и защищает от повреждения клеточные и субклеточные мембраны.

В. А. Миронов и соавторы (1980) изучали ранозаживляющее действие облепихового масла фармакопейного и полученного методом экстракции (в эксперименте). Всем кроликам наносили стандартные кожные раны площадью 78 мм². Облепиховым маслом (0,5 мл) или его раствором в подсолнечном масле обрабатывали раны через 1 час после операции, а затем 1 раз в сутки ежедневно. Ежедневная обработка раненых поверхностей облепиховым маслом, полученным диффузионным методом и методом экстракции, вызывала интенсивную регенерацию кожных покровов у животных, что выражалось в более быстром созревании грануляционной ткани, интенсивном росте эпидермального ободка. При изучении патоморфоза заживления ран отмечалась более существенная регенерация в ранах животных как по срокам, так и по качеству регенерата при использовании препаратов, полученных методом экстракции. Масло, приготовленное по этому методу, способствует регенерации в большей степени, чем фармакопейное облепиховое масло. Одновременно был сделан вывод, что активность экстракционного облепихового масла зависит от места произрастания ягод. Наибольшей активностью обладает масло ягод, собранных на северном Кавказе. Несколько меньшей активностью обладает масло ягод, заготовленных в Армении и Таджикистане (В. А. Миронов и соавт., 1980).

Облепиховое масло обладает антибактериальным действием, которое особенно выражено при действии на стафилококов и протей при температуре 37°С. П. А. Исрафилбеков, И. А. Сейфуллаев (1979) установили, что сок облепихи обладает бактериостатическим действием, в лабораторных условиях сохраняющемся около 2 месяцев.

Облепиховое масло, в состав которого входят многие антио- кислительные вещества, является хорошим стабилизатором биологических мембран. Оно снижает свободнорадикальное окисление липидов, защищая от повреждения мембраносвязанные ферменты, в частности детоксицирующую систему эндоплазматического ретикулума печени, цитохром Р-450 (И. Д. Мансурова и соавт., 1978).

Из коры облепихи выделены вещества, обладающие противораковым действием (В. В. Мочалов, 1973; Т. Т. Трофимов, 1976). Спиртовый экстракт из коры облепихи после удаления дубильных веществ вызывает в эксперименте торможение роста многих опухолей, в том числе сарком, рака молочной железы и др. Очевидно, противораковой активностью обладает компонент гиппофаин.

Лекарственные формы. Облепиховое масло. В промышленности облепиховое масло производят из сухих измельченных плодов или жома облепихи диффузионным методом при нагревании в подсолнечном масле до 60°С в течение 48 часов, с последующим отделением жидкой части фракции прессованием (В. А. Миронов и соавт., 1980). Облепиховое масло получают также экстракцией органическими растворителями (Л. О. Шнайдман, 1973; В. А. Миронов и соавт., 1980).

Облепиховое масло можно легко выделить в домашних условиях. Плоды измельчают, растирают, отжимают сок. На поверхность сока при отстаивании всплывает оранжево-красное масло, которое сливают в отдельный сосуд. Для увеличения выхода сока масла жом, полученный после отжима сока, снова растирают и заливают подсолнечным или кукурузным маслом, подогретым до 55—60°С. Настаивают несколько часов, время от времени перемешивая, после чего сливают в другой сосуд со свежим жомом и продолжают настаивание. Эту операцию продолжают, повторяя 4—6 раз. Такой метод вытеснения облепихового масла другим растительным маслом принят при его получении на витаминных заводах. Облепиховое масло сливают в бутыль из темного стекла, которую плотно укупоривают и хранят в темном прохладоном месте.

Сок. Прямым прессованием измельченных плодов облепихи удается получить достаточное количество сока. После первого отжима к массе добавляют 30—40% воды температуры 40°С, все хорошо перемешивают или повторно измельчают, настаивают 20—40 минут, после чего снова прессуют. Эту операцию повторяют 2—3 раза, объединяя все вытяжки и храня их до пастеризации в холодном месте. Сок процеживают через 2—3 слоя марли, нагревают до 75°С, снова процеживают, разливают в простерилизованные горячие стеклянные банки и пастеризуют в горячей воде при температуре 85°С (пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 мин.).

Для получения сока из замороженных плодов их измельчают до оттаивания. К 1 кг мезги добавляют 0,8 л воды температуры 85°С. Сосуд с мезгой ставят в ведро с горячей водой (температуры 85°— 90°с) и выдерживают 15—20 минут, после чего отжимают сок. К жому добавляют половину количества горячей воды, снова нагревают 10—15 минут и прессуют повторно. Обе порции сока смешивают и пастеризуют, как описано выше.

Сок с мякотью. В этом соке каротина и альфа-токоферола содержится гораздо больше, чем в соке без мякоти, так как эти вещества остаются в жоме. Для получения сока с мякотью можно

использовать как свежие, так и замороженные плоды. Их моют, опускают в кипящую воду (сочные плоды можно бланшировать) и протирают через сито из нержавеющей стали) много мякоти содержит также сок, полученный при помощи соковыжималки). К протертой массе добавляют горячий, свежеприготовленный 45% сахарный сироп (к 55 частям массы доливают 45 частей сиропа), тщательно перемешивают, подогревают до температуры 60—65°С, помешивая ложкой из нержавеющей стали, разливают в горячие банки емкостью 0,5 л и пастеризуют при температуре 90°С 25 минут. Сок с мякотью, приготовленный в домашних условиях, может расслаиваться при хранении в связи с недостаточным измельчением плодовой мякоти, но это не снижает его питательной и лечебной ценности. Перед употреблением сок нужно перемешать в открытой банке (А. А. Чаховский и соавт., 1982).

Лечебно-профилактическое применение.

Очень широко используют в медицине облепиховое масло: в гинекологии — для лечения эрозий шейки матки и цервицитов, в офтальмологии — для лечения язв роговицы. Его используют для лечения ожохов кожи (И. А. Акулинин, 1958), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гайморитов, фарингитов, ларингитов и др. (Б. А. Файман, Ю. А. Кошелев, 1975).

Облепиховое масло используют для приготовления свечей применяемых при ряде заболеваний прямой кишки: эрозивно-язвенных проктитах, сфинктеритах, трещинах ануса, катаральном и атрофическом проктите, внутреннем геморое, у больных с хроническим энтероколитом (Л. Н. Давидич и соавт., 1978).

Трудно назвать другое ягодное растение, имеющее столь широкий спектр лечебных свойств, какой имеет облепиха. Плоды облепихи употребляют при цинге и других заболеваниях, связанных с гипо- и авитаминозами. С этой целью часто используют свежую облепиху и ее сок.

Получены сведения о благоприятном действии облепихи при заболеваниях легких, печени, кровоизлияниях, болезнях крови (Ю. Г. Базарон, Д. Ц. Цыбиков, 1978).

Ягоды облепихи относятся к одним из наиболее богатых источников каротина (провитамина А). Последний обладает радиозащитными и радиопрофилактическими эффектами. В облепихе каротин находится в природном сочетании с целым рядом других противолучевых веществ: витаминами, коферментами, углеводами, липидами, флавоноидами, аминокислотами (Е. Н. Гончаренко, Ю. Б. Кудряшов, 1985). Это значительно повышает значимость облепихи как растения, обладающего радиозащитным действием.

Противопоказания. Некоторые исследователи указывают, что прием внутрь облепихового масла при остром холецистите, панкреатите, других заболеваниях поджелудочной железы, а также при склонности к поносам противопоказан (А. А. Чаховский и соавт., 1976).