Орешник лесной, лещина обыкновенная — Corylus avellana L.

Семейство березовые — Betulaceae
Кустарник или деревце высотой до 3 м. Плоды — односемянные шаровидные орехи с деревянной скорлупой и листовидной плодовой оберткой, скучены по 2—5 штук.
Распространение. Существует несколько сортов растения. Лещина обыкновенная, лесной орешник — дикорастущий кустарник высотой до 5 м. Теневынослив, морозоустойчив. В естественных условиях произрастает по всей Европе, на Кавказе, в Малой Азии.
Лещина медвежья, медвежий орех (S. colurna L.)
Дерево высотой до 25 м, с густой пирамидальной кроной и пластинчатой, серой корой. В диком виде растет в горных лесах: на Кавказе, Балканах, в Иране, Малой Азии. Довольно морозостойкое теневыносливое, быстрорастущее красивое парковое дерево.

Лещина разнолистная (С. heterophylla Fisch.).

Кустарник высотой до 2 м. Морозоустойчива, засухоустойчива, не требовательная к почве. В естественных условиях встречается в Забайкалье, Приморье. Растет в Корее, Северо-Восточном Китае и Японии.

Лещина крупноплодная (С. maxima Mill.).

Крупный кустарник или деревце, похожее на деревце лещины обыкновенной, но орехи имеет большего размера, округлые, шаровидные или цилиндрические, известные в нашей стране под названием фундук, а в Европе — как ломбардские орехи. Самый ценный вид орешника, но мало морозоустойчив. На территории СНГ культивируется только в Крыму, Молдавии, на Кавказе, Средней Азии и юго- западе Украины.

Химический состав. Семя богато белками и жирным маслом, содержит альфа-токоферол, тиамин и другие витамины группы В и Р. В плодах ноходится до 59% жирного масла; в листьях и коре — 8—10% дубильных веществ, в листьях выявлены аскорбиновая кислота и каротин.

Пищевое применение. Лесные орехи очень питательны и полезны. Жирное масло их семян содержит полный набор незаменимых аминокислот, белки, микроэлементы.

Лечебно-профилактическое применение. Систематическое употребление лесных орехов предупреждает развитие атеросклероза.

Народная медицина рекомендует употреблять лесные орехи при камнях в почках и других органах, с медом — при анемии и ревматизме.