Редис огородный

Редис огородный — однолетнее или двулетнее растение семейства капустные. Растение однолетнее, корнеплодное. Нижние настоящие листья лировидные; верхние — рассеченные, с крупной верхней долькой и несколько более мелкими боковыми. Розетка листьев небольшая, полураспластанная. Корнеплод различной формы — от плоско-округлой до длинной конической и веретеновидной. Окраска корнеплода белая, фиолетовая, красная с различными оттенками, розово-красная, карминовая или красная с белым кончиком. После прохождения розеточной фазы у редиса образуются цветущие ветвистые стебли. Цветки крупные (до 1,5 см в диаметре), белые или розоватые. Плоды — стручки, семена светло-коричневые.

Диким предком редиса, как предполагают, является редька приморская, распространенная по берегам Черного и Средиземного морей и Атлантического океана. Редис известен в трех географических группах сортов: европейской, китайской и японской, отличающихся друг от друга строением корнеплодов и надземной части.Редис — съедобное растение и выращивается как овощ во многих странах мира. В пищу обычно употребляют корнеплоды, которые имеют толщину до 3 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной чаще в красный, розовый или бело-розовый цвет.

Корнеплоды редиса имеют острый вкус. Этот вкус обусловлен содержанием в растении горчичного масла, которое при давлении преобразуется в гликозид горчичного масла. Само его название «radix» с латинского переводится как «корень». Молодые листья редиса также полезно добавлять в салаты и супы.

Корнеплоды редиса содержат до 1,2% белка, 3,6% сахаров, 0,3% крахмала, 0,1% органических кислот, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, 25—30 мг% аскорбиновой кислоты, немного каротина, 0,01 мг% витамина В1, 0,04 мг% витамина В2, 0,1 мг% витамина РР и гликозиды

Кроме пищевого, редис имеет и лекарственное значение. В народной медицине кашицу из свеженатертых корнеплодов в виде компрессов прикладывают к больным местам при радикулитах, невралгиях - как местное отвлекающее и раздражающее средство. Сок назначают при простудных заболеваниях, смешивая его в равных частях с соком лука репчатого и медом. Большое значение имеет редис как ранний витаминный овощ и с этой целью рекомендуется при авитаминозах и для их профилактики.

В качестве компонента диетического питания редис улучшает память и зрение, благоприятно влияет на систему кровообращения, оказывает укрепляющее воздействие на весь организм. Редис рекомендуется регулярно есть при анемии, артрозе, астме, ревматизме, отсутствии аппетита, деминерализации организма, а также при рахите, выпадении волос. Салаты из редиса обладают умеренным желчегонным, противоотечными свойствами, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.

Сок редиса, получаемый из листьев и корнеплодов, хорошо влияет на слизистые оболочки, помогает восстановить их тонус. Однако неразбавленный сок редиса пить не следует, поскольку он вызывает сильную реакцию со стороны организма.

В современной медицине из семян редиса получают активное антимикробное вещество — рафанин, который применяется при лечении стафилококковых инфекций, дифтерии, брюшного тифа и некоторых грибковых заболеваний.

При гастрите, язвенной болезни и других заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических заболеваниях  поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы употребление в пищу редиса следует ограничить.