Рис дикий

Дикий рис (цициания) – многолетнее травянистое зерновое растение с длинным, толстым, полым, с перегородками в узлах корневищем и придаточными корнями. Стебли прямостоячие, голые, простые или слабоветвистые. Листья линейно-ланцетные, сверху шершавые. Соцветие - метелка, с зубчато-отходящими веточками; верхние веточки несут только женские цветки, а нижние – только мужские, после цветения быстро осыпающиеся. Плоды - зерновки длиной до 1,5 см. Цветет с июля до осени, плодоносит в сентябре.
Произрастает в Северной Америке  районе Великих Озер, на Дальнем Востоке Евразии (Китай, Япония, Россия). Растет по берегам озер, в заводях, старицах и других водоемах со слабым течением, разводится в озерах и водохранилищах и иногда встречается в диком виде как заносное на территории Европы.

Растение известно также под названиями канадский рис, индейский рис, водяной овес,  сумасшедший овёс. К культурному растению рис посевной имеет довольно далекое отношение.

Химический состав изучен недостаточно. Однако известно, что зерна содержат большое количество белка, 18 аминокислот (в том числе – фолиевую), витамины группы В и Е, фосфор, магний, марганец, цинк.

Дикий рис является ценным пищевым растением, некогда составлявшим существенную часть рациона индейцев. В Китае, помимо зерна, в пищу употребляют молодые побеги.

Дикий рис способствует повышению иммунитета, возвращает эластичность сосудам, оказывает противомикробное действие, понижает артериальное давление, применяется при малокровии, лихорадке, болезнях сердца, почек, печени, как мочегонное средство, при слабости в послеродовой период, в период восстановления после болезни. Традиционная китайская медицина считает, что черный рис «открывает желудок» (стимулирует перистальтику), нормализует работу надпочечников, улучшает зрение, оздоровляет кровь, повышает потенцию. В настоящее время активно исследуются актиоксидантные свойства дикого риса.

Частое употребление разваренного черного риса может вызвать раздражение желудка и кишечника.