Рожь посевная

Рожь посевная - однолетнее травянистое растение с полым стеблем с междоузлиями. Высота стебля в зависимости от условий выращивания и сорта колеблется от 70 до 180—200 см (в среднем 80—100 см). Корневая система мочковатая. Листья широколинейные, плоские, сизые. В основании пластинки размещается короткий язычок и короткие голые или опушённые ушки, охватывающие стебель. Листовая пластинка с верхней стороны иногда покрыта волосками. Соцветие — удлиненный поникающий двурядный сложный колос. Рожь - перекрестноопыляемое растение, пыльцу переносит ветер.Зерновка с глубокой бороздкой, обычно морщинистая, желтой, зеленовато-серой или коричневатой окраски.

Рожь выращивают во многих странах, в частности особенно широко -  в России, Украине, Беларуси. В диком виде в настоящее время не встречается. С лечебной целью используют зерно, муку, отруби, цветки, колосья и зелёные стебли ржи.

В зерне обнаружены углеводы, белки, жиры, состоящие из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, зольные вещества, витамины группы В, витамин Е, минеральные вещества (кальций, марганец, медь, фосфор, фтор, цинк), ферменты, тиамин, никотиновая кислота, алкилрезорцины. В белке зерна содержатся лизин и треонин — аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей, формирования антител.

Ржаной хлеб обладает легким слабительным действием и в составе диетического питания рекомендуется страдающим постоянными запорами. Это его действие объясняется высоким содержанием клетчатки. Отвар ржаных отрубей оказывает, напротив, закрепляющее действие.

Отвар ржаных отрубей пьют при поносах и используют как мягчительное средство при кашле, хронических бронхитах, катарах органов дыхания.Цветки и колосья ржи также используют для приготовления настоев и отваров, применяемых при заболеваниях органов дыхания.

Приложенный к нарывам или фурункулам ржаной хлеб, размоченный в горячем молоке, ускоряет их созревание. Теплое тесто применяют как размягчающее и рассасывающее средство при твердых болезненных опухолях.Ржаные отруби и зеленая масса растения полезны при сахарном диабете и нарушении функции щитовидной железы. Отвар отрубей рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, анемии. Препараты проросших зерен и молодых всходов ржи давала иногда при ревматизме и кровохаркании.

Ржаной квас нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

В Вятской области в ряде деревень пучки цветущей ржи развешивали в помещениях для изгнания тараканов.