Розмарин — Rosmarinus officinalis L.

Розмарин является одной из древнейших ароматических культур. Молодые побеги с листьями как пряность используются при изготовлении рыбных консервов. Культивируется как декоративное растение. Но в основном используется для получения эфирного масла.

Эфирное масло получают методом гидродистилляции из однолетних побегов. Максимальное количество его накапливается в период цветения. Оно представляет собой светлую или светло-зеленую жидкость. Основными составными частями масла являются: пинен (25—30%), камфен (10—20%), цинеол (10—30%), борнеол (10— 18%), камфора (6—17%) и сесквитерпен (6—10%).

Масло розмарина находит широкое применение в медицине, в парфюмерной промышленности, используется в мыловаренном производстве, в лакокрасочной и кожевенной промышленности.

Розмарин — вечнозеленый, густооблиственный кустарник семейства губоцветных (Labiatae), высотой до 2 м и в диаметре 1,5—2,0 м. Листья супротивные, сидячие, ланцетной формы, длиной 1,5—3,5 см и шириной 0,2—0,4 см. Цветы собраны в густые метельчатые соцветия. Цветение розмарина на Южном берегу Крыма начинается в феврале—марте, массовое цветение наступает в конце апреля — начале мая и продолжается 20—25 дней. Семена созревают в июле—августе.

Родина розмарина — западная часть Средиземноморья. Культивируется он в Италии, Франции, Испании и других странах.

В 1813 году был завезен в Никитский ботанический сад. Встречается в парках Южного берега Крыма и на Черноморском побережье Кавказа.

В СССР розмарин как промышленная культура возделывается для получения эфирного масла только на Южном берегу Крыма в Алуштинском эфирномасличном совхозе-заводе.

В Никитском ботаническом саду выделено 70 форм розмарина, различающихся по морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам. Так, содержание эфирного масла в них колеблется от 0,2 до 3% сырого веса сырья, урожай — от 40 до 200 ц/га. Лучшие сортообразцы 1, 2 и 30 рекомендуются для внедрения в производство.

Розмарин засухоустойчив, требователен к свету и весьма чувствителен к морозам. При снижении температуры до —10, —15° подмерзает.

К почвенным условиям розмарин не очень требователен, хорошо произрастает на сухих известковых, песчаных и щебенистых почвах. Используется для закрепления склонов.

Под розмарин следует отводить южные склоны. Подготовка почвы заключается в очистке от сорняков, внесении минеральных и органических удобрений, подъеме плантажа. Для закладки промышленных плантаций розмарин размножается черенкованием однолетних побегов. Черенки заготавливаются в осенне-зимний период и высаживаются в холодные парники. Укореняемость их составляет 60—80%. Растения высаживаются осенью или рано весной с площадью питания 1,5X1,0 м. Ежегодный уход за растениями—своевременное рыхление почвы в рядах и междурядьях, удаление сорняков и внесение удобрений.

Уборка урожая начинается с двух-трехлетнего возраста растений и проводится регулярно с интервалом в два года. Средний урожай розмарина составляет 40— 50 ц с гектара, выход эфирного масла 0,8—1% свежего веса сырья.

Для использования в рыбоконсервной промышленности заготавливаются однолетние побеги вместе с листьями в период массового цветения и сушатся под навесами, в сушилках или в хорошо проветриваемых помещениях.

Плантация розмарина при хорошем уходе и правильной срезке побегов на урожай может эксплуатироваться 30—40 лет и более.