Тростник сахарный – Saccharum officinarum L.

(Gramineae - Злаки)

В диком состоянии неизвестен, к одичанию не склонен. Культивируется тысячелетиями. Наибольшие площади находятся в Юго-Восточной Азии (Индия, Индонезия, Филиппины), на Кубе, в Бразилии и Аргентине.

Современный сахарный тростник представляет собой поли­гибридную группу растений. Это корневишные, многолетние, быстрорастущие, многостебельные растения высотой до 4—6 м. Поперечник стебля до 5 см. Листья широкие, напоминающие кукурузные. Цветения у плантационных растений не бывает, потому что их убирают раньше.

Сахароза, сопровождаемая глюкозой, содержится в паренхиме стеблей, ее количество колеблется от 10 до 18% в зависимости от сорта и погодных условий.

Из сахарного тростника человечество получает около 65% всего необходимого сахара. Остальное (30—35%) количество сахара получается из сахарной свеклы, типичной культуры в СССР и других европейских странах.

Сахарозу извлекают из свежего сырья, превращенного в стружку, горячей водой с последующим выделением из очищенной вытяжки и кристаллизацией.

Сахароза — не только пищевой продукт первой необходимо­сти, но и ценное лекарственное вещество. Сахар — основной наполнитель порошков и таблеток с сильнодействующими и ядовитыми лекарственными препаратами, сырье для разных лекарственных сиропов. Из сахара получают глюкозу, ее раство­ры для инъекций имеют широчайшее применение в медицине (гипогликемия, инфекционные болезни, заболевания печени, при декомпенсации сердечной недостаточности, различных интоксика­циях, как компонент противошоковых и кровезаменяюших жидкостей, как энергетический материал и т. д.).

Растение относится к сахароносным, содержит углеводы.

САХАРОНОСНЫЕ РАСТЕНИЯ

Под сахароносными понимают растения, в которых накапливаются большие количества моносахаридов (глюкоза, фруктоза) и сахарозы.