Сарсапариль — Smilax medica Schlecht, et Cham., S. officinalis H. В. К. и др.

(Liliaceae - Лилейные)

Родина — Мексика, Центральная Америка, Бразилия, Перу, Колумбия, Ямайка.

Деревянистые, с кривыми шипами, двудомные лианы болотистых, часто затопляемых лесов, взбирающиеся на деревья на высоту до 30 м. Цветки мелкие, зеленоватые. Плоды — красные ягоды.

Собирают придаточные корни (Radix Sarsaparillae), достигаю­щие иногда 2 м; после высушивания их связывают в пучки. Толщина корней 3—6 мм, кора морщинистая, внутренняя кора широкая, беловатая, древесина желтоватая. Вкус слизистый, переходящий в острый, царапающий.

В корнях сарсапарили содержится 2—4% стероидных сапони­нов, из которых основные париллин и сарсапариллозид. Генином обоих сапонинов является сарсапогенин. Париллин является тетразидом (при С₃ рамноза и 3 молекулы глюкозы) спиростанового типа. Сарсапариллозид имеет фуростановую структуру и, помимо сахарной цепи при С₃ (как у парилина), имеет еще одну глюкозу при С₂₆. Отвары корня применяют при ревматизме и подагре. Китайская сарсапариль — S. china L., произрастающая в Китае (Хубэй, на высоте 1000—1300 м над у. м.), Корейский полуостров, Япония, Филиппины, горы Северо-Восточной Индии; заходит в Северный Вьетнам. Химический состав близок к американским видам. В истории медицины сарсапариль известна как противосифилитическое средство, долго остававшееся един­ственным.

Растение содержит стероидные сапонины

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ СТЕРОИДНЫЕ САПОНИНЫ

В основе большинства генинов этих сапонинов лежит стероидная структура, обладающая спирокетальной группировкой в результате окисления боковой цепи из 8 углеродных атомов и 16— ОР группы и замыканием Е и F через С₁₇.

Некоторые сапогенины могут быть фуростанового типа, без кольца Р.

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ САПОНИНЫ

Сапонины — природные вещества, являющиеся гликозидами, в которых агликонами (сапогенинами) могут быть стероиды или тритерпены. Их объединяют сходные физико-химические свойс­тва, среди которых наиболее характерна способность их водных растворов при встряхивании сильно пениться подобно мылу, образуя стойкую, долго не спадающую пену.

Помимо поверхностной активности, большинство сапонинов объединяют гемолитическая активность и токсичность для холоднокровных.