Главная С Стевия (биохимия, фото)

Объявления




Медицина

Ошибка
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
Стевия (биохимия, фото)





Стевия —  Stevia rebaudiana Bert.

(Asteraceae - Астровые)

Произрастает в Южной Америке (Парагвай, Гвиана). Культивируется.

Многолетнее травянистое растение. Листья обладают при­торно-сладким вкусом (в 300 раз слаще сахара) из-за содержания в них дитерпенового гликозида — стевиозида (до 7%).

Известна как «медовая трава» и издавна применяется в Южной Америке для чая мате; безвредна. Приостанавливает развитие грибковых бактерий.

Растение содержит гликозиды сладкого вкуса.

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ ГЛИКОЗИДЫ СЛАДКОГО ВКУСА

В природе встречаются растения, синтезирующие очень сладкие вещества. Их сладость во много раз превышает самые сладкие сахара. В химическом отношении эти вещества, подобно горечам, относятся к разным классам природных соединений. Так, например, глицирризиновая кислота (содержащаяся в солодковом корне — Glycyrrhiza glabra L. — и некоторых других видах) является тритерпеновым сапонином, стевинозид относится к дитерпенам и т. д.

Лечебная ценность сладких гликозидов заключается в возмож­ности имитировать сахар (подобно сахарину) при лечении больных диабетом.