Сумах дубильный

Сумах дубильный — листопадное двудомное дерево высотой до 8 м, со стволом до 20 см в диаметре. Иногда растет в виде куста высотой 2—3 м. Кора деревьев и взрослых кустов коричневатая, продольно лущится. Молодые побеги серо- или желтовато-коричневые, густо опушенные, почки с мохнатыми кроющими чешуями. Листья очередные, шершавоопушенные, сверху темно-зеленые, снизу почти серые, длиной 15—20 см, непарноперистые из 9—17 яйцевидных или продолговато-яйцевидных, крупнозубчатых листочков. Цветки  зеленые, мелкие, собраны в  соцветия—метелки. Тычиночные цветки в рыхлых метелках, длиной 25 см, пестичные — в более плотных, длиной до 15 см. Пподы - мелкие, шаровидные или почковидные односемянные костянки,  снаружи красно-бурые, густо опушенные железистыми волосками, с остающимися чашелистиками. Цветет в июне — июле; иногда наблюдается вторичное цветение осенью. Первые плоды созревают в июле, массовое их созревание — в сентябре — октябре.

Сумах дубильный — средиземноморское растение, имеющее обширный, но прерывистый ареал. В диком виде произрастает в Южной Европе, включая Францию и Украину; в Северной Африке — Алжир, Канарские острова, Мадейра, Тенерифе; в Западной и Средней Азии. Произрастает на Памире, в горах Крыма (особенно на их южном макросклоне) и на всем Черноморском побережье Кавказа (от Керченского пролива до Аджарии), на склонах Большого и Малого Кавказа, в приморской части Восточного Кавказа, особенно обильно в Талышских горах. Растет, как правило, на сухих склонах южной экспозиции, что свидетельствует о его высокой засухоустойчивости. Весьма светолюбив, поэтому встречается только на открытых местах; в подлеске лесов, даже разреженных и осветленных, встречается редко. Имеет хорошо развитую корневую систему. Часть корней выполняет механическую «якорную» функцию, удерживая растения на крутых склонах.

Медицинским сырьем служат листья. При заготовках листьев сумаха нельзя допускать обламывания ветвей, кроме того, следует поочередно использовать каждую его заросль не чаще 1 раза в 2 года. Листья срезают или срывают и сушат на солнце, в сушилках или под навесами. Намокание сырья недопустимо потому, что при этом вымываются танины, определяющие его ценность. При заготовках иногда срезают молодые олиственные побеги целиком. В таком случае после сушки побеги нужно обмолотить на чистом току (лучше на брезенте) и отбросить стебли. Так как танины локализованы, в основном, в листовой паренхиме, провеивание и очистка сырья не только от стеблей, но и от листовых черешков, улучшает его качество.

Содержание танинов в листьях сумаха в течение вегетационного периода меняется мало, поэтому заготавливать листья можно весной, осенью и летом. Однако, заготовку лучше начинать не ранее периода бутонизации, чтобы обеспечить растениям накопление достаточного количества сухого вещества. Заготовку можно проводить от бутонизации до полного созревания плодов, т. е. с июня до сентября — октября.

Хозяйственная ценность листьев сумаха определяется содержанием в них значительного количества дубильных веществ—до 25 — 33% от веса сухого сырья. Дубильные вещества в значительной степени состоят из танинов, в образовании которых большую роль играет галловая кислота.
Листья сумаха можно использовать для получения очищенного медицинского танина. Его, применяют как вяжущее средство при поносах, воспалении мочевого пузыря и язвенной болезни, как кровоостанавливающее средство, а также в качестве противоядия при отравлении алкалоидами и тяжелыми металлами. Помимо танина и различных экстемпоральных лекарств с участием танина, медицинская промышленность выпускает готовые средства — танальбин, свечи "Нео-анузол" и др.

Кроме медицинского использования, листья сумаха применяют  в кожевенной,  текстильной и лакокрасочной промышленности. Кору, листья и плоды применяют для окраски шерстяных и шелковых тканей. Сушеные, измельченные в порошок или маринованные кислые незрелые плоды или их кожуру используют как острую приправу к мясным и рыбным блюдам, особенно к шашлыкам. Листья примешивают к табаку для придания ему приятного запаха.