Слива — Prunus domestica L.

Семейство розоцветные — Rosaceae
Широко культивируемое плодовое растение — дерево высотой 6—12 м или крупный кустарник, иногда с колючими ветвями. Плоды — костянки овальной, яйцевидной, приплюснуто-округлой или почти широобразной формы, длиной 2—7 см и диаметром 2—6 см, обычно с боковой бороздкой; фиолетовые, красноватые, розовые, зеленые или желтые, лиловые или черные, с восковым налетом.

Распространение. В диком виде слива не встречается. В глубокой древности была выведена путем естественной гибридизации алычи с терном на Кавказе. Оттуда культурная слива распространилась в другие районы территории нашей страны, в Европу и Среднюю Азию, где она созделывается уже более 2 тысяч лет. Из Европы слива была завезена в Америку и Африку, Австралию. В СНГ сливы возделываются преимущественно в южных районах, на юге средней полосы Европейской части страны. По количеству плодовых деревьев (свыше 100 млн деревьев) слива занимает у нас четвертое место, уступая только яблоне, вишне и груше. Насаждения сливы в СНГ занимают около 300 тыс. га (В. Н. Вехов и соавт., 1978). Известно более 2 тысяч сортов сливы. Многие сорта произошли от скрещивания Prunus domestica с другими видами, в частности с американской сливой (Prunus americana), канадской (Prunus nigra Ait.), китайской (Prunus triflora Roxb.) и др. И. В. Мичуриным созданы сорта слив, плодоносящие вплоть до параллели Москвы и севернее: Чернослив мичуринский, Ренклод колхозный, Ренклод реформа и др.

Химический состав. Плоды сливы содержат от 6 до 17% сахаров, от 0,2 до 3 % органических кислот (преобладают аскорбиновая кислота, ретинол, биофлавоноиды). В семенах имеется около 42% жирного масла (В. Н. Вехов и соавт., 1978).

Пищевое применение. Плоды употребляют свежими, их сушат для приготовления компотов (чернослив), фруктовых супов, подлив, соусов, консервируют и хранят в свежезамороженном виде, перерабатывают на повидло, варенье, мармелад, пастилу, сок, безалкогольные напитки. Слива — хороший медонос: 1 га сливового сада дает 15—37 кг меда за время цветения.

Лечебно-профилактическое применение. Чернослив применяют в медицине как легкое слабительное, иногда вместе с александрийским листом или другими слабительными средствами. Настой чернослива (100 ягод заливают 400 мл кипятка, настаивают 1 час, принимают по 0,5 стакана перед едой (включен в перечень средств для консервативного лечения запоров (А. М. Аминев, В. Л. Головачев, 1974). Масло косточек может быть использовано, как масло семян абрикоса, персика, сладкого миндаля.

В народной медицине свежие сливы применяют для регулирования функции пищеварительного канала: сухие — вместе с другими сухофруктами (яблоками, грушами, абрикосами) используют для приготовления мочегонных взваров, компотов, рекомендованных для употребления в разгрузочные дни при избыточной массе тела.