Смородина красная — Ribes rubrum

Семейство камнеломковые — Saxifragaceae
Кустарник высотой до 2 м. Плоды — многосемянные душистые красные ягоды.
Распространение. В диком виде растет почти по всей Европе. В средние века во Франции и Германии культивировали красную смородину (черную начали разводить позже). Впервые о смородине упоминается в 1484 г. в Майницком гербарии. Растет она в сырых лесах, между кустарниками, по берегам рек и озер, возле болот. На юге смородина часто встречается в горах. Дикие растения по своим качествам мало в чем уступают культурным. На плантациях выращивают много сортов красной смородины, которые дают большие урожаи: Версальская красная, Виктория, Герой, Голландская красная, Красный крест, Латурнайс, Ранняя превосходная, Файя плодородная, Чулковская (Крюковская) и др. (Е. А. Иванова и соавт., 1959; Г. Ф. Говорова и соавт., 1966).

Химический состав. Ягоды красной смородины содержат до 8% сахаров, 8—30 мг/100 г аскорбиновой кислоты, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, минеральные соли, красящие вещества.

Пищевое применение. Красную смородину потребляют свежей, из нее готовят сок, компот, варенье, пастилу, желе.

Лечебно-профилактическое применение. Ягоды повышают аппетит, они показаны при хроническом запоре.

Красная смородина широко применяется в народной медицине. Сок ее ягод хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадке, устраняет чувство тошноты и подавляет рвоту, возбуждает перистальтику кишок.

Сок способствует потоотделению, выделению мочи, выведению из организма солей, обладает легким желчегонным и слабительным действием.