Главная Ш Шпинат

Объявления




Медицина

Ошибка
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
Шпинат





Spinach Шпинат

Однорічна трав'яниста рослина з сімейства лободових. У Росії є кілька скоростиглих сортів.

Найбільш відомі «ростовський», «голландський», «віроф-ле». Сорт «Годри» поширений в Латвії та Молдови.

У їжу вживаються молоді листя, зібрані в прикореневу розетку. Як тільки з'являється квіткове стебло, листя грубіє і втрачають харчову цінність. Шпинат стійкий проти низьких температур і перспективний для вживання в їжу ранньою весною, коли ще мало рослин, що містять значну кількість вітамінів.

Шпинат багатий на вітаміни С, К, Р, В (, В2 каротином, містить фолієву кислоту, багато мінеральних солей, заліза. Це друга скарбничка вітамінів після шипшини. Особливе значення для лікувальних цілей має фо-Лієва кислота. Дорослій людині її необхідно близько 2 мг на добу. У дітей до 1 року потреба в ній дорівнює 0,5 мг, а від 1 до 10 років - 1 мг на добу. Зазвичай у здорових людей недостатності її в організмі не спостерігається, бо вона надходить в організм з харчовими продуктами, а також синтезується в кишечнику бактеріями. Недостатність може наступити у людей, страждаючих колітом з порушенням всмоктування харчових речовин в тонкому кишечнику або при хворобах печінки, лікуванні антибіотиками і сульфамідними препаратами. Брак фолие-вої кислоти проявляється головним чином у порушенні кровотворної функції організму. При цьому спостерігаються також порушення функції шлунково-кишкового тракту, знижуються захисні сили організму. Фолієву кислоту застосовують для лікування анемій різного походження.

В даний час фолієва кислота виходить промисловим шляхом і призначається лікарем, застосовується в таблетках.

Фізіологічно важливим для людини хімічною сполукою, що знаходяться в рослині, є хлорофіл. Хлорофіл і його препарати здатні посилювати кровотворну функцію організму людини. Таким чином, фолієва кислота і хлорофіл надають на організм комплексний вплив і роблять шпинат корисним не тільки для здорових людей, але і для хворих. Він показаний для застосування при недокрів'ї.

Застосовується шпинат головним чином у вареному вигляді. Господині консервують його на зиму. При вмілій заготівлі листя шпинат не втрачає вітамінів.

Застосування

20 г зеленого шпинату заливають 100 мл води, кип'ятять 15 хвилин, остуджують і п'ють в теплому вигляді перед їдою.

Шпинат і численні страви з нього діють на організм благотворно.