Виноград культурный

Виноград культурный - деревянистое вьющееся растение семейства виноградных, длиной до 30-40м. Многолетние побеги достигают значительной величины, однолетние до 3-5м в длину; тонкие, сочлененного строения. Кора на старых стволиках коричневая, бороздчатая, на молодых — желтоватая или красноватая. Веточки голые, иногда с хлопьевидным опушением. В каждом узле развиваются листья, а в их пазухах - пасынковые и зимующие почки. Листья очередные, черешковые, цельные, трех- или пятилопастные. Лиана «лазяит» с помощью усиков, супротивных листьям. Цветки ароматные, мелкие, обоеполые, зеленоватые, собраны в рыхлую или густую метелку.  Плоды - сочные ягоды с 1-4 мелкими семенами (в некоторых сортах семена отсутствуют). Ягоды (обычно с восковидным налетом) собраны в гроздья, которые сильно варьируются по форме, окраске, вкусу. Цветет виноград в мае - июне, плодоносит в августе — сентябре, некоторые сорта даже в октябре.

Виноград широко культивируется во многих странах всех континентов, кроме, пожалуй, Антарктиды.  Растение теплолюбивое, но обладает морозостойкостью и выдерживает морозы до -18° C. Продолжительность жизни 50-300 лет.

В плодах винограда содержатся сахара (иногда до 20% и более), клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В, пектиновые вещества, минеральные вещества и микроэлементы (калий, кальций, магний, железо, марганец, кобальт), ферменты (инвертаза, пектиназа, протеаза и липаза), дубильные вещества. Кислый вкус винограда обусловлен высоким содержанием в нем яблочной кислоты и кислого виннокаменного калия. В кожице ягод содержатся дубильные и красящие вещества.

Виноград употребляют в свежем натуральном виде и в виде соков. Из него готовят десертные и диетические продукты - компоты, варенье, маринады, желе, а также алкогольные напитки - вина и коньяки.

Ягоды и сок винограда обладают мочегонным, потогонным и легкими слабительными свойствами, они также дают некоторый тонизирующий и гипотензивный эффект. Виноградный сок и ягоды в диетическом питании рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока, при геморрое, болезнях печени.

С глубокой древности виноград применяется для лечения болезней обмена веществ, печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Виноград применяется  как источник витаминов, микро- и макроэлементов, а также как  противовоспалительное,  кровоостанавливающее средство.

Как общеукрепляющее средство виноградный сок применяют после истощающих заболеваний, при анемии, бронхиальной астме, туберкулезе легких, при истощении нервной системы, различных астенических состояниях и нарушении липидного и минерального обмена. Отмечено благоприятное влияние винограда и виноградного сока при нарушении обмена веществ, бессоннице, атеросклерозе, хронических нефритах, подагре, начальных стадиях гипертонической болезни.

Обычно диетическое лечение виноградом проводят курсами длительностью 1-1,5 мес с ежедневным употреблением его до 2 кг в день. В период лечения рекомендуется легкая пища с исключением из рациона сырого молока, фруктов, алкоголя, кваса и других безалкогольных напитков и минеральных вод.

Виноград противопоказан при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни (в период обострения), хронических нагноительных процессах в легких, сердечной недостаточности, сопровождающейся выраженной гипертонией и отеками, при усилении процессов брожения в кишечнике.

Виноград действует подобно щелочным водам, но с тем преимуществом, что в нем преобладают соли калия, железа, фосфорной и кремневой кислот, а в щелочных водах значительное количество ионов натрия и хлора. Поэтому виноград настоятельно рекомендуется при склонности к мочекислотному диатезу. Он способствует выведению из организма мочевой кислоты, препятствует образованию камней.

Длительное лечение виноградным соком способствует снижению повышенного кровяного давления. Количество назначаемого винограда индивидуально, но начинают всегда с небольших доз в 200-300 г, доводя их постепенно до 2-х килограммов. Рекомендуется принимать его за 1,5 часа до завтрака, за 2 часа до обеда и за 1—1,5 часа до ужина, а в некоторых случаях ужин может состоять только из винограда. В период лечения виноградом не рекомендуется употреблять жирного мяса, сырого молока, кваса, спиртных напитков и минеральной воды.

Препарат винограда натурозу применяли внутривенно при острых потерях крови, коллапсе, шоке. Натуроза повышает давление крови и уменьшает проницаемость сосудистых мембран, способствует усвоению сахаров сердечной мышцей.

Виноград - хорошее противотоксическое средство и поэтому используется при отравлении стрихнином, кокаином, морфином, мышьяком, нитратом натрия. Настой листьев винограда принимают при нарушении обмена щавелевой кислоты, так как они способствуют ее выведению. Листья сами по себе в свежем и высушенном виде могут использоваться для лечения и предупреждения куриной слепоты.

С лечебной целью рекомендуется также сушеный виноград - изюм, обладающий общеукрепляющим, послабляющим, кроветворным, желчегонным,провоспалительным действием. Изюм полезен больны» страдающим аритмией и сердечной слабостью, из-за наличия в нем большого количества калия и легко усваиваемых сахаров.

В народной медицине отвар сушеного винограда с небольшим количеством лукового сока также употребляли как хорошее средство при кашле и ларингите. Ягоды принимают и при кожных заболеваниях. Сок незрелого винограда применяется как жаропонижающее, а также при ангинах и язвах во рту. Изюм назначают при кашле, ангинах и язвах во рту, при заболеваниях мочевого пузыря и как легкое слабительное при геморрое.

Виноград не рекомендуется принимать при ожирении, язвенной болезни (в период обострения), сахарном диабете, хронических нагноительных процессах в легких, сердечной недостаточности, сопровождающейся выраженной гипертонией и отеками, при усилении процессов брожения в кишечнике и колите, сопровождаемом поносом. Необходимо помнить, что виноград, попадая на кариозные зубы, усиливает их разрушение, поэтому перед лечением виноградом надо вылечить зубы. Для предохранения зубов от порчи рекомендуется после каждого приема винограда или изюма тщательно прополоскать рот большим количеством раствора столовой соды.

С лечебной целью используются также семена и  листья. В семенах находятся дубильные и красящие вещества, флабофен, лецитин, ванилин и жирное масло. В листьях винограда содержится сахар, кверцетин, инозит, дубильные вещества, каротин, бетаин, холин, алоксуровые основания, винная, яблочная, аскорбиновая кислоты; калий, натрий, железо, кремний.

При гипертонической болезни рекомендуется настой из листьев, собранных в мае (1 столовая ложка сухих листьев на 1 стакан кипятка, принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день после еды). Настой из листьев применяют для полосканий при ангинах и для обмываний при кожных заболеваниях. Порошок из высушенных листьев (по 204 г внутрь) дают как маточное кровоостанавливающее.